ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ 10 ಯಮ್ಮಿ ಯಮ್ಮಿ ರೆಸಿಪಿ

Updated: Thursday, December 13, 2012, 11:58 [IST]

« Previous

ದೀಪಾವಳಿಯನ್ನು ಹಿಂದೂಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿಖ್ ಧರ್ಮದವರೂ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ದಿನ ಕೆಲವರು ದೇವಿ ಲಕ್ಷ್ಮಿಯನ್ನು ಪೂಜಿಸಿದರೆ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಕಡೆ ಕಾಳಿ ದೇವಿಯನ್ನು ಪೂಜಿಸಲಾಗುವುದು. ಈ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ತಿಂಡಿ-ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಬೆಳಕಿನ ಹಬ್ಬ ದೀಪಾವಳಿಯ ಸಂಭ್ರಮದಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಮಂದಿಗೆಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಕೊಡಲುಆ ದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂಸಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ದೀಪಾವಳಿಗೆ ನೆಂಟರಿಷ್ಟರು ಬರುತ್ತಾರೆ, ಮಗಳನ್ನು ಮದುವೆ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಅವರನ್ನು ಉಪಚರಿಸುವ ಸಂಭ್ರಮ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ-ಬೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಅನ್ನ, ಪಲ್ಯ, ಹಪ್ಪಳ, ಪಚಡಿ, ಕೋಸಂಬರಿ, ಕರಿದ ತಿಂಡಿ, ಪಾಯಸ ಇವುಗಳೆನ್ನೆಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ದೀಪಾವಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಏಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರೆಸಿಪಿ ನೀಡಿದ್ದೆವು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಅಡುಗೆಗಳ ರೆಸಿಪಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ನೋಡಿ:

ತುಪ್ಪದನ್ನ:

ನುಗ್ಗೆಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ :

ಗೋಡಂಬಿ-ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ:

ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿ

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ibis & Novotel ಹೋಟೆಲ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಡುಗೆ ಭಟ್ಟರಾಗಿರುವ ಕೈಲಾಶ್ ಗುಂಡ ಪಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿರುವ ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷ ಪಡುತ್ತೇನೆ.ಈ ದೀಪಾವಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

ಬದನೆಕಾಯಿ ಮೊಸರು ಗ್ರೇವಿ:

ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ:

ಸ್ಟಾರ್ ಹೋಟಲಿಗೆ ಹೋಗಿ ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿ ಜೊತೆ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಖಾರವಾದ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೆ ಮಾಡಿ ಸ್ಟಾರ್ ಹೋಟಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಸಂಬರಿ

ಹಬ್ಬದ ಅಡುಗೆ ಅಂದ ಮೇಲೆ ಕೋಸಂಬರಿ ಇದ್ದೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಸಂಬರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ತಿಳಿಯೋಣ:

ಕಚೋರಿ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಿಲ್ಕ್ ಶೇಕ್

ಹಬ್ಬದ ಊಟ ತಿಂದ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಪಾನೀಯ ಕುಡಿಯ ಬೇಕೆನಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಿಲ್ಕ್ ಶೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಮಿಲ್ಕ್ ಶೇಕ್ ನೀಡುವುದರಿಂದ ಶಕ್ತಿಯೂ ವೃದ್ಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಿಲ್ಕ್ ಶೇಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.