Just In
- 1 min ago ಮಂಗಳ ಗೋಚಾರ ಫಲ 2024: ಇನ್ನು 38 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಂಗಳದ ಪ್ರಭಾವ ಹೇಗಿರಲಿದೆ?
- 52 min ago ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗೋದು ಮಳೆಯಲ್ಲ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲು..! ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಂದ್ರೆ ಈ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ..!
- 1 hr ago ಚಪಾತಿ, ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೋ ಬೇಳೆ ಸಾರು ಸಖತ್ ರುಚಿ..! ಮಾಡೋದು ಸುಲಭ..!
- 3 hrs ago ರೆಸಿಪಿ: ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿದು ಮಾಡುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿಲ್ಲ, ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇಡಲೂ ಬಹುದು
Don't Miss
- News Namma Metro: 2023-24ರಲ್ಲಿ ಮೆಟ್ರೋ ವಾರ್ಷಿಕ ಆದಾಯದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಏರಿಕೆ: ಖರ್ಚು-ಆದಾಯದ ಮಾಹಿತಿ?
- Automobiles Kia Carens: ಗ್ಲೋಬಲ್ ಎನ್ಸಿಎಪಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪರೀಕ್ಷೆ.. 3-ಸ್ಟಾರ್ ಪಡೆದ ಕಿಯಾ ಕ್ಯಾರೆನ್ಸ್
- Sports IPL 2024: ಮುಂಬೈ ಇಂಡಿಯನ್ಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಶತಕ; ರೋಹಿತ್, ಕೊಹ್ಲಿಗೆ ಕ್ರೆಡಿಟ್ ನೀಡಿದ ಯಶಸ್ವಿ ಜೈಸ್ವಾಲ್!
- Technology Itel: ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಐಟೆಲ್ S24 ಲಾಂಚ್! 108MP ಕ್ಯಾಮೆರಾ.. ಬೆಲೆ ಇಷ್ಟೇ
- Finance ಬೆಂಗಳೂರು ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ಅಕ್ರಮವಾಗಿ ಸಾಗಿಸುತ್ತಿದ್ದ 10 ಹಳದಿ ಅನಕೊಂಡ ಸಹಿತ ವ್ಯಕ್ತಿ ಬಂಧನ
- Movies Sathya : ತಾಜ್ ಮಹಲ್ ಎದುರು ನಿಂತ ಸತ್ಯಾ, ಪತಿ ಜೊತೆ ಗೌತಮಿ ಪ್ರವಾಸ...!
- Education ವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪಾದಕತೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಲಿಯಬೇಕಾದ 10 ಅಗತ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು
- Travel Bengaluru to Ayodhya: ಬೆಂಗಳೂರಿನಿಂದ ಅಯೋಧ್ಯೆ ತಲುಪುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವಲ್ಲಿ ನೋಡಲೇಬೇಕಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳು ಯಾವವು? ಮಾಹಿತಿ
ರಸಭರಿತ ಗೋರಿಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ಪದದ ಸ್ವಾರಸ್ಯ
ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಗೋರಿಕಾಯಿಗೆ ಚವಳಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಚೌಳಿಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ಅಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಗೋರಿಕಾಯಿ ಪದದ ಮೂಲ ಬಹುಶಃ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು. ಬೆಳಗಾವಿ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗೆ 'ಗವಾರ್ ಕಾಯಿ' ಅಂತ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಗವಾರ್ ಕಾಯಿ ಎಂಬುದು ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದಿಂದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಪಯಣ ಬೆಳೆಸುವಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಗೋರಿಕಾಯಿ ಆಗಿರಲೂಬಹುದು.
ಚವಳಿ ಊರ್ಫ್ ಗವಾರ್ ಉರ್ಫ್ ಗೋರಿ ಹೆಸರು ಕೇಳಿಯೇ ಗರಬಡಿದವರಂತೆ ಆಡಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನಂಶ ಇರುವ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಲು ಹಿತಕಾರಿ.
* ಭಾರತಿ ಎಚ್.ಎಸ್., ಬೆಂಗಳೂರು
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎಳೆಯ
ಗೋರಿಕಾಯಿ
(ನಾಲ್ವರಿಗಾಗುವಷ್ಟು)
ದೊಡ್ಡ
ಗಾತ್ರದ
ಒಂದು
ಈರುಳ್ಳಿ
ಎಣ್ಣೆ
ಮೂರು
ಚಮಚ
ಸಾಸಿವೆ,
ಅರಿಷಿಣ
ಕರಿಬೇವು,
ಕೊತ್ತಂಬರಿ
ತುರಿದ
ತೆಂಗಿನ
ಕಾಯಿ
ಅರ್ಧ
ಬಟ್ಟಲು
ಸಾರಿನ
ಪುಡಿ
ಎರಡು
ಚಮಚ
ತುಣುಕು
ಬೆಲ್ಲ,
ರುಚಿಗೆ
ಉಪ್ಪು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದಾಗಲೇ ಎಳೆಯ ಚೌಳಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಗೋರಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಯ್ದಕೊಂಡು ಬನ್ನಿ. ನೀರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಲೆದು ಬದಿಗಿರುವ ನಾರು ತೆಗೆದು ಹಸನು ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಚಾಕು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಇಷ್ಟಾದ ನಂತರ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರುವಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಚಟಪಡಿಸಿ, ಅರಿಷಿಣ ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಡಿಸಿರಿ.
ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಗೋರಿಕಾಯಿ ಸುರುವಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹೊತ್ತುವ ಮೊದಲೇ ಒಂದಿಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಗಿಡಿ. ತುಸು ಕುದಿಬಂದನಂತರ ಕರಣೆ ಬೆಲ್ಲ, ಸಾರಿನಪುಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದ್ದ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಕಾಯಿತುರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ಕಾಯಿತುರಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಹಳಕುಗಳಿದ್ದರೆ ಪಲ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಸಖತ್ತಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕಟ್ಟಾದ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿಯೊಡನೆ ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.