ಖಾರ ನೆತ್ತಿಗೆ ಏರಿದರೆ ನಾವು ಹೊಣೆಯಲ್ಲ!?

By Staff
Subscribe to Boldsky

ಇದೇನಿದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯನ್ನು ಬಿಡಿಬಿಡಿಯಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸುದು ಗೊತ್ತು ಆದರೆ ಹಿಡಿಹಿಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿ ಅಂತ ಹೇಳ್ತಿದ್ದೀರಲ್ಲಾ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬೇಡಿ. ನೀವೇನಾದರೂ ಉತ್ತರ ಕನ್ನಡದ ಭೋಜನವನ್ನು ಸವಿದಿದ್ದರೆ ಖಾರದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊರಳಿ ನೆತ್ತಿಗೆ ಹತ್ತಿದ್ದು ಇನ್ನೂ ಮರೆತಿರಲ್ಲ. ಅತಿಯಾದ ಖಾರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೇದಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ನಂಜಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನಲು ಅಭ್ಯಂತರವಿಲ್ಲ. ಆಯುರ್ವೇದ ವೈದ್ಯಪದ್ದತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನಮಾನವಿದೆ. ಲೈಂಗಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದೂ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಮಯ. ಹಣ್ಣಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನಾನಾ ರೀತಿಯ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ:

ಹಣ್ಣಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 8

ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ: 1ಚಮಚ

ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ:1 ಚಮಚ

ಎಲೆಕೋಸು: 1 ಬಟ್ಟಲು

ಕಾಯಿತುರಿ: ಅರ್ಧ ಕಪ್ಪು

ಜೀರಿಗೆ: ಅರ್ಧ ಚಮಚ

ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ: ಅರ್ಧ ಕಪ್ಪು

ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಲ್ಲ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು: ಸ್ವಲ್ಪ

ಸಾಸಿವೆ: 1 ಚಮಚ

ಎಳ್ಳು: 1ಚಮಚ

ಇಂಗು: ಚಿಟಿಕೆ

ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿ ಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ, ಎಳ್ಳು, ಇಂಗು, ಕರಿಬೇವು, ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ ಚಟ್ನಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಕಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

(ದಟ್ಸ್‌ಕನ್ನಡ ಪಾಕಶಾಲೆ)

For Quick Alerts
ALLOW NOTIFICATIONS
For Daily Alerts

    English summary

    Fiery chilli chutney -ಖಾರ ನೆತ್ತಿಗೆ ಏರಿದರೆ ನಾವು ಹೊಣೆಯಲ್ಲ!?

    Recipe: Fiery chilli chutney
    We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. This includes cookies from third party social media websites and ad networks. Such third party cookies may track your use on Boldsky sites for better rendering. Our partners use cookies to ensure we show you advertising that is relevant to you. If you continue without changing your settings, we'll assume that you are happy to receive all cookies on Boldsky website. However, you can change your cookie settings at any time. Learn more