ಬಿಪಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಸೌತೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಲಾಡ್!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

ಒಂದು ಸೌತೆ, ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಸಳುಗಳು, ಒಂದು ಚಿಕ್ಕಚಮಚ ಸೇಬಿನ ಶಿರ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕೊಂಚ ನೀರು.

ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ಸೌತೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಜ್ಜಿ ಲೇಪನವಾಗಿಸಿ. ಇವೆರಡನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ಸೇಬಿನ ಶಿರ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ ಕೊಂಚವೇ ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಏಕೆ?

ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ನಾರು ಮತ್ತು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ (atherosclerosis) ಎಂಬ ತೊಂದರೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಎಂದರೆ ನರಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ದೃಢವಾಗುವುದು. ಇವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಷ್ಟೂ ರಕ್ತದ ಹರಿವು ಸುಲಭ. ದೃಢವಾಗಿದ್ದಷ್ಟೂ ಇದರ ಮೂಲಕ ರಕ್ತ ಪ್ರವಹಿಸಲು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸೌತೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಾರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಇದರಲ್ಲಿರುವ ನಾರು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೇ ರಕ್ತದ ಒತ್ತಡವನ್ನೂ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿರಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ, ತೂಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಗೂ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಬರುವ ಸಂಭವವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಕೆಲಸ?

ಹಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಗುಣವಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಆಲಿಸಿನ್ ಎಂಬ ಪೋಷಕಾಂಶ ರಕ್ತನಾಳದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದ್ದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉರಿ ಮೊದಲಾದ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲಿಸಿನ್ ಪಾತ್ರವೇನು?

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಕೆಟ್ಟ (LDL) ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ (HDL)ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌‌ಗಳು. ಕೆಟ್ಟದ್ದು ಎಂದು ಕರೆದರೂ LDLನ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕಷ್ಟೇ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಇರಬಾರದು.ಈ ಆಲಿಸಿನ್ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿರಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಬಗೆ ಹೇಗೆ?

ಈ ಸಾಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ತಯಾರಿಸಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿಯಂತೆ ಸತತವಾಗಿ ವಾರಕ್ಕೆ ಐದು ದಿನ ಸೇವಿಸುತ್ತಾ ಬನ್ನಿ. ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅಂದರೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರುವವರೆ. ಬಳಿಕ ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ ಸೇವಿಸುತ್ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಅಥವಾ ಹೈಬೀಪಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಪಿ) ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾರಕ. ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವೆಡೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಹಲವೆಡೆ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಿಕೊಂಡು ದಾರಿ ಕಿರಿದಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಈ ಸ್ಥಳದಿಂದ ರಕ್ತವನ್ನು ನೂಕಲು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡ ನೀಡಬೇಕಾದುದೇ ಹೈಬೀಪಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಪಾಯವೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ.