ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆ, ಮೊಲ್ಡ್ ಬೇಕಿಲ್ಲ..!! ಚಿಕ್ಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಸೂಪರ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಕಟೋರಿ ಇಡ್ಲಿ.. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ

ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆ, ಮೊಲ್ಡ್ ಬೇಕಿಲ್ಲ! ಈ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಸೂಪರ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಕಟೋರಿ ಇಡ್ಲಿ. ಹೌದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲೇ (Idli Without Idli Stand) ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು ಇಡೀ ದಿನದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಕರ ಹಾಗೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಿಂಡಿ ಸಿಕ್ಕರೆ ದಿನವಿಡೀ ಉತ್ಸಾಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭ, ಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿನಿಸೇ ಕಟೋರಿ ಇಡ್ಲಿ (Katori Idli).

ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಡ್ಲಿಯ ನವೀನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಈ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಡ್ಲಿ ಮೊಲ್ಡ್‌ಗಳ ಬದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಣ್ಣ ಉಕ್ಕಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ (ಕಟೋರಿಗಳಲ್ಲಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟೋರಿ ಇಡ್ಲಿಯ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಡಯಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

Photo Credit: ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಈ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕು ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಿರುವ ರವೆಯನ್ನು (ಸೂಜಿ / ಸೆಮೊಲಿನಾ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಅಥವಾ ಸಮಯ ಬೇಕಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವರು ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಕಟೋರಿ ಇಡ್ಲಿ (Idli in bowl recipe) ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು (Katori Idli Recipe) ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಟೋರಿ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ರವೆ - 1 ಕಪ್
• ಮೊಸರು - ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ನೀರು - ಅರ್ಧದಿಂದ ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಈನೋ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಕರಿಬೇವು - 6 ರಿಂದ 7 ಎಲೆಗಳು
• ಹಸಿಮೆಣಸು - 1 (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)

ಕಟೋರಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ

- ಕಟೋರಿ ಇಡ್ಲಿ (Idli in katori without mould) ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರವೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

- ಈಗ ಇದನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ರವೆ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ.

- ನಂತರ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

- ಬಳಿಕ ಚಿಕ್ಕ ಉಕ್ಕಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಜಿಡ್ಡಿನಂತ್ತಾಗಿಸಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

- ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಈನೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ.

- ಈಗ ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಬೆ ಕುಕ್ಕರ್, ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ ಕಟೋರಿ ಇಡ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

- ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

- ಈ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಟೋರಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು (Katori idli with suji) ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಖಾರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.