ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.. ರವೆ-ಮೊಸರು ಪಡ್ಡು ರೆಸಿಪಿ! ಹೆಲ್ತಿಗೂ ರುಚಿಗೂ ಸೂಪರ್; ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ?

ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರವೆ-ಮೊಸರು ಅಪ್ಪೆ ತಯಾರಿಸಿ! ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಎರಡೂ ಖಚಿತ. ಇದು ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಉಪಹಾರದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಂಜೆಯ ಚಹಾದವರೆಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರವೆ ಮೊಸರು ಪಡ್ಡು ಅಥವಾ ಅಪ್ಪೆಯನ್ನು (Suji Dahi Paddu) ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಹೇಳಿ ಮಾಡಿಸಿದ ತಿನಿಸು. ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುವುದಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಭಾವನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನದ ಉಪಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆಳಗ್ಗೆ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹಗುರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರವೆ ಮೊಸರು ಅಪ್ಪೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸಂಜೆಯ ಚಹಾದೊಂದಿಗೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ.

ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ ಹಾಗೂ ಅದರ ರುಚಿ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಬ್ಬರಿಗೂ ಪ್ರಿಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಟಿಫಿನ್‌ಗೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಅವರ ಟಿಫಿನ್ ವಿರಾಮವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶೇಷಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕೇವಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬನ್ನಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಪಡ್ಢು ಅಥವಾ ಅಪ್ಪೆ (Suji Dahi Appe Recipe) ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.

ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಪಡ್ಢು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ರವೆ ಅಥವಾ ಸುಜಿ - 1 ಕಪ್
• ಮೊಸರು (ದಹಿ) - ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ನೀರು - ಕಾಲು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಹಸಿಮೆಣಸು - 2 (ನುಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
• ಶುಂಠಿ - 1 ಇಂಚು ತುಂಡು ತುರಿದಿದ್ದು
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ (ಅಪ್ಪೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ)

ರವೆ ಮೊಸರು ಪಡ್ಢು ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ರವೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಳಿಕ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವೆನಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಇದಾದ ಬಳಿಕ ಪಡ್ಢು ಮೃದುವಾಗಿ ಬರಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ. ಹಾಗೆಯೇ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಈಗ ಅಪ್ಪೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕುಳಿಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಅಪ್ಪೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿ. ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಬದಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ರವೆ ಮೊಸರು ಪಡ್ಢು ಸಿದ್ಧ. ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.