ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಬೇಡ.. ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಬಳಸಿ ಮಾಡಿ ಈ ಇಡ್ಲಿ.. ಸಿಂಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಬಳಸಿ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಿ! ಪ್ರೋಟೀನ್ ಯುಕ್ತ ಸಖತ್ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ. ಹೌದು, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪಾಲಕ್ ತಿನ್ನಿಸಬೇಕೆ? ಹಾಗಾದ್ರೆ ಈ ರೀತಿ ಸೂಪರ್ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತ ತಿಂಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿ (Spinach Idli) ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Moong Dal Palak Idli Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲ (Winter) ಅಂದ್ರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳ ಘಮ ಹೆಚ್ಚು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಹೇರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಎರಡೂ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಸೊಪ್ಪಿನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅಷ್ಟಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಇದನ್ನೇ ಆಕರ್ಷಕ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ, ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಿದರೆ ಅವರು ಖಂಡಿತ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ-ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಇಡ್ಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿ (Moong Dal Palak Idli) ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಯುಕ್ತ. ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದು, ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ದೇಹದ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಹೆಸರುಬೇಳೆ
• ಅಕ್ಕಿ (ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ)
• ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಶುಂಠಿ ತುಂಡು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ
• ನೀರು (ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು)

ಈ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಶುಭ್ರವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

- ನಂತರ ಇವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಮೂಡಿಬರುತ್ತವೆ.

- ನೆನೆಸಿದ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.

- ಇದರ ಜೊತೆ ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾಗದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಬಳಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ರುಬ್ಬಿದ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹುದುಗು ಬರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣವೇ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ವೇಳೆ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಬ್ಬಿ ಬರಬೇಕಾದರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಈನೋ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

- ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಇಡಿ. ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸವರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ತುಂಬಿ. ಈಗ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯೊಳಗಿಟ್ಟು ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಇಡ್ಲಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಒಲೆ ಆರಿಸಿ, ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಹೊರತೆಗೆದು ೨ ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅನಂತರ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾಲಕ್ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಇಡ್ಲಿ ಈಗ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧ!

- ಈ ಗ್ರೀನ್ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

- ಇದು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ.

ಈ ಇಡ್ಲಿಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

• ಪಾಲಕ್ (Palak) ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಸರುಬೇಳೆ (Moong Dal) ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ.

• ಇದರ ಆಕರ್ಷಕ ಹಸಿರು (ಗ್ರೀನ್) ಬಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

• ಎಣ್ಣೆ ರಹಿತವಾಗಿ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆ (Weight Loss Breakfast) ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.