ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪಾಯಸ ರೆಸಿಪಿ: ಸಕತ್‌ ರುಚಿ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

* ಮೊದಲಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

* ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಒಳಗಡೆ ಇರುವ ಕಪ್ಪು ಬೀಜದ ನೂಲನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

* ಈಗ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿದು ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಲು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಗಟ್ಟಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದಿಡಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರುಬ್ಬಿದಾಗ ತೆಳು ಹಾಲು ಬರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದಿಡಿ.

* ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿಗೆ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ, ಪಾಕ ಮಾಡಿ ತೆಗೆದಿಡಿ

* ಈಗ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಹುರುಳಿ ಪಾತ್ರೆ ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು)

* ಪಾತ್ರೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಳಿಕ ಅದಕ್ಕೆ ತೆಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಹಾಕಿದ್ದರೆ ಅದು ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಆಗುವಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.

* ಅದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿದ ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ.

* ಈಗ ಗಟ್ಟಿ ಹಾಲಿಗೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಹುರುಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಇದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಸ್ಟೌವ್ ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

* ಈಗ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುರಿದು ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪಾಯಸ ರೆಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಪಾಯಸ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.