ಮಾಮೂಲಿ ಬಿಡಿ, ಹೆಲ್ದಿ ರಾಗಿ ಪೂರಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ! ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗೋಕೆ ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ.. ಎಣ್ಣೆ ಕುಡಿಯಲ್ಲ!

ಗೋಧಿ ಪೂರಿ ಬಿಡಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಗಿ ಪೂರಿ ಸವಿಯಿರಿ! ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗಣಿ.. ಮೃದುವಾಗಿ ಬರಲು ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ. ಹೌದು, ಆರೋಗ್ಯಪೂರ್ಣ ಜೀವನಶೈಲಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇಂದಿನ ತುರ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ನಾವು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ಇವುಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಭರಿತ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ 'ರಾಗಿ ಪೂರಿ' ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ರಾಗಿಯನ್ನು 'ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ರಾಜ' ಎಂದೇ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಪೂರಿ (Ragi Poori), ಗೋಧಿ ಪೂರಿಗಿಂತಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಮಕ್ಕಳಿಗಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡವರಿಗೂ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫೈಬರ್, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ರಾಗಿಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಗುವುದರಿಂದ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪೂರಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು & ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು (Ragi Poori Recipe) ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಾಗಿ ಪೂರಿಯ ಲಾಭಗಳು

- ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ: ರಾಗಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

- ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ: ಇದರಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ನಾರಿನಂಶ (ಫೈಬರ್) ಇರುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಭಾವನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ಇಳಿಸುವಲ್ಲಿ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.

- ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯ: ರಾಗಿಯಲ್ಲಿನ ಹೇರಳವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಕಾರಿ.

- ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ: ರಾಗಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂವೇದನೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ರಾಗಿ ಪೂರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಅಜ್ವೈನ (ಓಂ ಕಾಳು)
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
• ನೀರು
• ಎಣ್ಣೆ

ರಾಗಿ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಪೂರಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು, ಮೊದಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ ಪೂರಿ ಒಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯ

- ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಅಜ್ವೈನ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪೂರಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಕಾರಿ.

- ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ. ನೆನಪಿರಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅತಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಅತಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಪೂರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

- ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.

- ಹಿಟ್ಟು ನೆನೆದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲಟ್ಟಿಸುವ ಮಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸವರಿಕೊಂಡು, ಪ್ರತಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪೂರಿಯ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ.

- ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಲಟ್ಟಿಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಡೆದಂತೆ ಕಂಡರೂ ಅದು ಸಹಜ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

- ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಪೂರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ.

- ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ. ಕರಿದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆಯಲು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

- ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ರಾಗಿ ಪೂರಿಯನ್ನು (Finger Millet Puri) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ, ಮೊಸರು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ವೆಜ್ ಕುರ್ಮಾ ಅಥವಾ ರಾಯತದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.