ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಡವೇ ಬೇಡ! ಕೇವಲ ಮೂಲಂಗಿಯಿಂದ ಮಾಡಿ ಅದ್ಬುತ ರುಚಿಯ ಪೂರಿ

ಮೂಲಂಗಿ ಬಳಸಿ ಮಾಡಿ ಸ್ಪೈಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಪೂರಿ! ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ. ಹೌದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ (Winter Season) ಮೂಲಂಗಿ ಕೇವಲ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲೂ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡುವ ಪರೋಟ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಪಲ್ಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಬಾರಿ ಮೂಲಂಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೂರಿಗಳನ್ನು (Mullangi Poori) ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಈ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆಯ ಟೀ ಟೈಮ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಹೇಳಿ ಮಾಡಿಸಿದ ತಿನಿಸಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಂಡಿರುವ ಈ ಮೂಲಂಗಿ ಪೂರಿಯನ್ನು (Radish Poori Recipe) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಮೂಲಂಗಿ ಪೂರಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಲಂಗಿ
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಜೀರಿಗೆ
• ಕಲೋಂಜಿ
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಶುಂಠಿ (ತುರಿದದ್ದು)
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ನೀರು (ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು)
• ಎಣ್ಣೆ

ಮೂಲಂಗಿ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ

ಮೂಲಂಗಿ ಪೂರಿ (Mooli Puri) ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೊಂದು ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರ ಮೂಲಂಗಿ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಇದರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂಲಂಗಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

- ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ, ಕಲೋಂಜಿ (ಕರಿ ಜೀರಿಗೆ), ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಪೂರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

- ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ, ಗಂಟುಗಳಾಗದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ದಪ್ಪನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗಟ್ಟಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

- ಈಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಪೂರಿಗಳಂತೆ ಲಟ್ಟಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಬಳಿಕ, ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿಯಬೇಕು.

- ಕರಿದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ, ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲಂಗಿ ಪೂರಿ (Murauri Recipe) ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಚಟ್ನಿ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಈ ಪೂರಿ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗರಿಗರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶೇಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನಿಸು ಎಲ್ಲರ ಮನ ಗೆಲ್ಲುವುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.