ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆಂದು, ಹೊಂಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವ ಹಾಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆಂದು, ಹೊಂಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳಕಾಲ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

3. ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಪೀಸ್‍ಗಳು ಹಾಗೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದು ಕುವುಚಿದಂತಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

5. ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಜ್ಜಿ.

6. ನಿಮಗೆ ಸೂಪ್‍ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜಗಟುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾಗಿರಬೇಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್‍ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ.

7. ಈ ಸೂಪ್‍ಅನ್ನು ನೀವು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್‍ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

8. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್‍ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಾಕಾರದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ತುಂಟನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಹುರಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ.

10. ಒಂದು ಮುಷ್ಟಿ ಕುಂಬಳ ಬೀಜನವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

11. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನವೇ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿಟ್ಟು ಹಲವುದಿನಗಳಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಬಹುದು.

12. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪುನಃ ಸೂಪ್‍ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರು, ಕುಂಬಳ ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

13. ಸೂಪ್‍ನ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಿಸಿರುವ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‍ನ ಚೂರುಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

14. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮೇಕೆಯ ಚೀಸ್ (ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್) ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್‍ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಲ್ಲಿಡಬೇಕು.