ಯಾರೂ ನೋಡಿರದ ಹೊಸ ರೆಸಿಪಿ! ಮಲ್ಲಿಗೆಯಂತಹ ಮೃದು ಇಡ್ಲಿ.. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗಣಿ.. ಒಮ್ಮೆ ಈ ಗ್ರೀನ್ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಿ

ಯಾರೂ ನೋಡಿರದ, ಕೇಳಿರದ ಹೊಸ ರೆಸಿಪಿ! ಮಲ್ಲಿಗೆಯಂತಹ ಮೃದು ಇಡ್ಲಿ.. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗಣಿ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಈ ಸಾಫ್ಟ್ ಗ್ರೀನ್ ಇಡ್ಲಿ (Idli) ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಹೌದು, ಬೆಳಗಿನ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲು. ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಇಡ್ಲಿ-ದೋಸೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಬೇಸರವಾಗಿದ್ದರೆ, 'ಓಟ್ಸ್ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿ' (Oats Palak Idli) ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಮ್ಮಿಶ್ರಣ ಕೇವಲ ರುಚಿಯಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಿತಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿಯು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಕೆಯ ಡಯಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿ (Oats Spinach Idli) ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಓಟ್ಸ್ ನಾರಿನಾಂಶ ಹಾಗೂ ಪಾಲಕ್‌ನ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ ದೈನಂದಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುತ್ತವೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ: ಇಂಟರ್ನೆಟ್

ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ಹುದುಗು ಬರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಓಟ್ಸ್ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ (Oats Palak Idli Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಓಟ್ಸ್ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಓಟ್ಸ್
• ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು
• ರವೆ
• ಮೊಸರು (ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾದದ್ದು ಉತ್ತಮ)
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಶುಂಠಿ
• ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ (ಅಥವಾ ಈನೋ ಸಾಲ್ಟ್)
• ಉಪ್ಪು
• ನೀರು

ಓಟ್ಸ್ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅನಂತರ ಹುರಿದ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ರವೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

- ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ರವೆ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

- ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಆನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕ್, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಈಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಟ್ಟ ಓಟ್ಸ್-ರವೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಲಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೂಡಲೇ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹಾಕಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಬಾರದು.

- ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿ. ನಂತರ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಇಡ್ಲಿ ಬೆಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಂದು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಇಡ್ಲಿಯೊಳಗೆ ಚುಚ್ಚಿ ನೋಡಿ. ಅದು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟದೆ ಕ್ಲೀನಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಓಟ್ಸ್ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಓಟ್ಸ್ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿಯು ಹಲವಾರು ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಉಪಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಳಗ್ಗೆ ಸಮಯದ ಅಭಾವವಿದ್ದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂದೇ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಯುಕ್ತ ಓಟ್ಸ್ ಪಾಲಕ್ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಕಡೆಗೆ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಇಡಿ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೆ.