ಮಂಡಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಿ! ಹತ್ತಿಯಂತೆ ಮೃದು.. ಹಾಲಿನಂತ ಬಣ್ಣ

ದಿನಾ ಒಂದೇ ಇಡ್ಲಿ ತಿಂದು ಬೇಸರವಾಗಿದೆಯೇ? ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ಮಂಡಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ! ಹತ್ತಿಯಂತಹ ಸಾಫ್ಟ್ ಇಡ್ಲಿ ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರೆಡಿ. ಹೌದು, ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ (Idli) ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಆಯ್ಕೆ. ಆದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ರುಬ್ಬಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತೆ. ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪುರಿ ಇಡ್ಲಿ (Puffed Rice Idli) ಇದಕ್ಕೊಂದು ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆ.

ಕೇವಲ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಈ ಇಡ್ಲಿ (Mandakki Idli) ತುಂಬಾ ಮೃದು. ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಿತಕರ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಳೆ ನೆನೆಸಲು ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಈ ದಿಢೀರ್ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಇದು ದೇಹದ ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಮಯ ಉಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ದೈನಂದಿನ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಪುರಿ ಇಡ್ಲಿ ವಿಶೇಷತೆಗಳೇನು?

ಪುರಿ (ಮಂಡಕ್ಕಿ) ಮತ್ತು ರವೆ ಎರಡೂ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ಇವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಾರವನ್ನುಂಟು ಮಾಡದೆ, ಹಗುರವಾದ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬೆಳಗಿನ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪುರಿ ಇಡ್ಲಿಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ದಿನವಿಡೀ ಲವಲವಿಕೆಯಿಂದಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪುರಿ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ ವಿಧಾನ (Murmura Idli Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪುರಿ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪುರಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೇ ಸಾಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಹೀಗಿವೆ.

• ಪುರಿ (ಮಂಡಕ್ಕಿ)
• ದಪ್ಪ ರವೆ (ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ರವೆ)
• ಮೊಸರು (ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ)
• ನೀರು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಈನೋ ಫ್ರೂಟ್ ಸಾಲ್ಟ್

ಪುರಿ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಪುರಿಯನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪುರಿ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ನಂತರ, ತೊಳೆದು ಮೃದುವಾದ ಪುರಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣನೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

- ರುಬ್ಬಿದ ಪುರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಪ್ ರವೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ.

- ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ. ಇದು ರವೆಯು ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

- ಈ ನಡುವೆ, ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಇಡಿ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ.

- ಈಗ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಈನೋ ಫ್ರೂಟ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನೊರೆ ನೊರೆಯಾಗಿ ಬರುವಾಗ ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಬೇಕು.

- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿದು ಇಡ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

- ಈ ಮೆದುವಾದ ಪುರಿ ಇಡ್ಲಿಯು ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಡಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿ ನೀಡಿದರೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪುರಿ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ವೀಕೆಂಡ್, ರಜೆಯ ದಿನವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಕಚೇರಿಗೆ ಹೋಗುವ ಅವಸರದ ಸಮಯವಾಗಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದು, ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಲ್ದಿ ಆಯ್ಕೆ ಆಗುತ್ತೆ.