ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ತಿಂದು ಬೋರ್ ಆಗ್ತಿದೆಯೇ? ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೊಂಗಲ್ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.. ತೂಕವೂ ಇಳಿಕೆಯುತ್ತೆ!

ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ತಿಂದು ಬೇಸರವಾಗಿದೆಯೇ? ಹಾಗಾದರೆ, ಈ ವರಗು ಕೊಳ್ಳು ಪೊಂಗಲ್ (Varagu Kollu Pongal) ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಇದರ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಹೌದು, ದೇಹದ ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಕೂಡ ಸಹಕಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ತೂಕ ಇಳಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಲಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು "ಆಹಾರವೇ ಔಷಧ" ಎಂದು ಹೇಳಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ ಅಥವಾ ಓದಿದ್ದೇವೆ. ದೇಹದ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ವ್ಯಾಯಾಮ, ಯೋಗ, ನಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ನಿಯಂತ್ರಣದಂತಹ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ತೂಕ ಇಳಿಸುವವರಿಗೆ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕೊಳ್ಳು (Kollu Pongal) ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ ಎಂದು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳಿದ್ದರು. ಕೊಳ್ಳು ದೇಹದ ತೂಕ ಇಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದೇ ರೀತಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೂ ಮಹತ್ವದ ಸ್ಥಾನವಿದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ವರಗು ಮತ್ತು ಕೊಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಎಂದರೆ ಬೇಸರಪಡುವವರು, ಈ ರುಚಿಕರ ವರಗು ಕೊಳ್ಳು ಪೊಂಗಲ್ (Varagu Kollu Pongal Recipe) ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ವರಗು ಕೊಳ್ಳು ಪೊಂಗಲ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ವರಗು ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಳ್ಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಜೀರಿಗೆ - 2 ಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - 12 ಅಥವಾ 15
• ತುಪ್ಪ - 3 ಸ್ಪೂನ್
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಸ್ಪೂನ್
• ಶುಂಠಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (1 ಇಂಚು ಗಾತ್ರ)
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು - ಒಂದು ಹಿಡಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ವರಗು ಕೊಳ್ಳು ಪೊಂಗಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಳ್ಳು ಕಾಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಳಿಕ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

- ನಂತರ ವರಗು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

- ಈಗ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ತರಿತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ನಂತರ ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಈಗ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ನಂತರ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.

- ನಂತರ, ರುಬ್ಬಿದ ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಣ್ಣಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

- ಅದಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಿದ ಕೊಳ್ಳು, ವರಗು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆರು ವಿಸಿಲ್ ಆದ ನಂತರ, ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

- ನಂತರ, ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವರಗು ಕೊಳ್ಳು ಪೊಂಗಲ್ ಸಿದ್ಧ.

- ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.