ರಾತ್ರಿ ಉಳಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ಈ ರುಚಿಯಾದ ದೋಸೆ ಮಾಡಿ! ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ.. ಇಲ್ಲಿದೆ ಸರಳ ವಿಧಾನ

ರಾತ್ರಿ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ! ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಗರಿಗರಿ ದೋಸೆ.. ಇಲ್ಲಿದೆ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ. ಹೌದು, ರಾತ್ರಿ ಊಟದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಚಿಂತೆ ಅನೇಕರನ್ನು ಕಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಅಥವಾ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತಿನಿಸು ಸೇವಿಸಿ ಬೇಸರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆಯನ್ನು (Dosa) ಕೇವಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದರೆ ನೀವು ನಂಬುತ್ತೀರಾ?

ಇದು ಉಳಿದ ಅನ್ನ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸರಳ ಹಾಗೂ ತ್ವರಿತ ಉಪಹಾರ ವಿಧಾನ. ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಾರದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಅಂದಾಜು ಸಿಗದಿದ್ದಾಗ ಅನ್ನ ಉಳಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಈ ಉಳಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಗೊಂದಲ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸುವ ಅಥವಾ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಈ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸುಲಭ. ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ದೋಸೆ (Dosa Recipe) ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಉಳಿದ ಅನ್ನ
• ರವೆ (ಚಿರೋಟಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ರವೆ)
• ಮೊಸರು (ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ)
• ಉಪ್ಪು
• ನೀರು
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ

ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಎರಡು ಕಪ್ ಉಳಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ರವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರವೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದೋಸೆಗೆ ಬೇಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗರಿಗರಿತನ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೋಟೆಲ್ ದೋಸೆಯಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

- ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅನ್ನದ ಸಣ್ಣ ಕಾಳುಗಳು ಕೂಡ ಉಳಿಯದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಬರುವಂತೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

- ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

- ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡಲು ಬೇಕಾದ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ನಂತರ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ರವೆ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

- ಈಗ ದೋಸೆ ಹಂಚನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ, ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಂಚಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಗೋಲಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಇದು ದೋಸೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಿ ಬರಲು ಸಹಕಾರಿ.

- ದೋಸೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ. ದೋಸೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದೋಸೆ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಗುಚಿ ಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಭಾಗ ಬೆಂದರೂ ಸಾಕು.

ಯಾವ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು?

ಈ ತ್ವರಿತ ದೋಸೆಯನ್ನು ನೀವು ಹಲವು ವಿಧದ ಚಟ್ನಿಗಳ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಗಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅನ್ನದ ದೋಸೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಆಯಾಮ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಷ್ಟದ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ಈ ಗರಿಗರಿ ದೋಸೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ

* ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ತೀರಾ ತೆಳುವಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದೋಸೆ ಹಂಚಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ದೋಸೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

* ನಿಮಗೆ ದೋಸೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಕಿದ್ದರೆ, ರವೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ದೋಸೆಯ ಗರಿಗರಿತನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಷ್ಟಾನುಸಾರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

* ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲಾ ದೋಸೆಯಂತೆಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ದೋಸೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ ಹೊಸ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ ಎಂಬ ಮಾತಿರುವುದು ಸಹಜ. ಉಳಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ಇಷ್ಟೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೇ ಇಲ್ಲ. ಇಂದೇ ಈ ಸರಳ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸಂಭ್ರಮಿಸಿ.