ಹೆಲ್ದಿ & ಟೇಸ್ಟಿ.. ಮಕ್ಕಳ ಫೇವರೆಟ್! ತಮಿಳುನಾಡು ಸ್ಟೈಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಟು.. ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ?

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಹೆಲ್ದಿ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ಇದು. ತಮಿಳುನಾಡು ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಟಿಫಿನ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಖಾಲಿ ಗ್ಯಾರಂಟಿ. ಹೌದು, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ (Egg) ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು (Bread) ನೀಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೀಡುವ ಬದಲು, ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ನೀಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆಗ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಡುವ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಟು ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು (Bread Egg Kottu Recipe) ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರ ನೆನಪಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿದ್ದು, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಸಮಗ್ರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ.

ಅದರಂತೆಯೇ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ. ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಾರಿನ ಅಂಶವನ್ನು (ಫೈಬರ್) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡೂ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೀಡುವ ಬದಲು, ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆಗ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಭರಿತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಟು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕುಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಅಥವಾ 3)
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು - 4 ರಿಂದ 5
• ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಸಾಸಿವೆ - ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ
• ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
• ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ - ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಅಥವಾ ಎಲೆ
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಕಾಲು ಕಪ್
• ಒಂದು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
• ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ - ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಖಾರದ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲ ಅಥವಾ ಗರಂ ಮಸಾಲ - ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ

ಬ್ರೆಡ್ ಕುಟು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ. ಬಳಿಕ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಳಿಕ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಾದ ಬಳಿಕ ಹೆಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ಬಳಿಕ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಖಾರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ, ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉದುರಿಸಿ, ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಭರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.