ಸಾಫ್ಟ್ & ವಾರ್ಮ್.. ಪೊಡಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಸರಳ ವಿಧಾನ

ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಟ್ರಡಿಷನಲ್ ಪೊಡಿ ಇಡ್ಲಿ. ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಪರ್. ಹೌದು, ರುಚಿಕರವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಶೈಲಿಯ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೊಡಿ ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು (south indian podi idli) ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಈ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪೊಡಿ ಇಡ್ಲಿ (podi idli) ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪೊಡಿ ಇಡ್ಲಿ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪೊಡಿ ಎನ್ನುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವುದರಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಊಟದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಈ ಪೊಡಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಬೇಳೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೊಡಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಪೊಡಿ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಇಡ್ಲಿಗಳು (ಉಳಿದ ಇಡ್ಲಿ)
• ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ
• ಕಡಲೆಬೇಳೆ
• ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಎಳ್ಳು
• ಇಂಗು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಾಸಿವೆ
• ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು

ಪೊಡಿ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಹಂತ 1: ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1/2 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಕಡಲೆಬೇಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡ್ ಕಲರ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ನಂತರ, 10 ರಿಂದ 12 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 1/4 ಕಪ್ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 3: ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು, 1/2 ಸ್ಪೂನ್ ಇಂಗು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಪೈಸ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಿತರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4: ಇಡ್ಲಿಗಳು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅವು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5: ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 6: ತಯಾರಿಸಿದ ಪೊಡಿಯನ್ನು 3-4 ಚಮಚಗಳಷ್ಟು ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿದ ಇಡ್ಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೊಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಇಡ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಪೊಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪನವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 7: ಇಡ್ಲಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಪೊಡಿಯಿಂದ ಲೇಪನವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಪೊಡಿ ಇಡ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಸವಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.