ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೇ ರುಚಿ ಡಬಲ್! ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಪೂರಿ ಬೇರೆ ಲೆವೆಲ್.. ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸತನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಾಬೂದಾನ ಪೂರಿ (Sabudana Puri) ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಬೂದಾನ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸದೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪೂರಿಗಳ ರುಚಿ ಎಷ್ಟಿರುತ್ತದೆಯೆಂದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಕಚೋರಿ ಮತ್ತು ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ, ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಪೂರಿ ಅನ್ನು (Sabudana Poori) ಕೇವಲ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಪೂರಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತೂಕವನ್ನು ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪವಾಸ ಅಥವಾ ಲಘು ಉಪಾಹಾರದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ.

ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳು

• ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರಣ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು.
• ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಗುರ ಉಪಾಹಾರ.
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇಡುವವರಿಗೆ ಹಿತಕರ.

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಪೂರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಾಬೂದಾನ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• ರವೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದ ಸಾಬೂದಾನ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಹಂತ 1: ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ: ಪೂರಿ ಮಾಡಲು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಇಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಬೂದಾನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಹಂತ 2: ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊದಲು, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಈ ಮೆತ್ತಗಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3: ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಿ: ಈಗ, ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರಿ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವಂತೆ ಎರಡನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೂರಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಪೂರಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಬಹುದು. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನುಣುಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಲಟ್ಟಿಸಿ: ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಟ್ಟಣಿಗೆಯಿಂದ ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂರಿಗಿಂತ ಇವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು.

ಹಂತ 5: ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಒಂದು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ, ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಬೂದಾನ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟಂತೆ ಆಗದಂತೆ ಪದೇ ಪದೇ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಗರಂ ಗರಂ ಆಗಿ ಮೊಸರು, ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರಾಯಿತದ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಈ ಎಣ್ಣೆ ರಹಿತ ಸಾಬೂದಾನ ಪೂರಿಗಳು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಇವು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.