ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬೇಡ, ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸಾಕು! ನೀವೊಮ್ಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಲೇಬೇಕು ಈ ದೋಸೆ; ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಗೊತ್ತಾ?

ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ದೋಸೆ ಯಾಕೆ? ಈ ಹೊಸ ಸಾಬೂದಾನ-ಹೆಸರುಬೇಳೆ ದೋಸೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳಗಿನ ಜಾವದ ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡುವಂತಹ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಾದರೆ, ಸಾಬುದಾನ (ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ) ಮೂಂಗ್ ದೋಸೆ (Sabudana Moong Dosa) ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ದೋಸೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ದಿನವಿಡೀ ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ದೋಸೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬನ್ನಿ, ಕೇವಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಈ ರುಚಿಕರ ದೋಸೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರವು ನಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಅಭಾವದಿಂದ ನಾವು ಬೇಗನೆ ಏನು ಸಿಕ್ಕರೂ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ, ಇದರಿಂದ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದರೂ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವು ದಿನದ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುವ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಚ್ಛಿಸದವರಿಗೆ ಈ ಲೇಖನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಬುದಾನ ಮೂಂಗ್ ದೋಸೆ (Sabudana Moong Dosa Recipe) ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ದೋಸೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಸಾಬುದಾನ (ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ) - ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ನೆನೆಸಿದ ಹೆಸರುಬೇಳೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1-2 (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
• ಶುಂಠಿ - 1 ಇಂಚು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಎಣ್ಣೆ - ದೋಸೆ ಬೇಯಿಸಲು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ (ಸ್ವಲ್ಪ)

ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು, ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಾಬುದಾನವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಹೆಸರುಬೇಳೆಯನ್ನು ಸಹ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ದೋಸೆ ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.

- ನಂತರ, ನೆನೆಸಿದ ಸಾಬುದಾನ ಮತ್ತು ಹೆಸರುಬೇಳೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹದಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

- ಈಗ, ದೋಸೆ ತವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ. ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತವಾ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಗುಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

- ರುಚಿಕರವಾದ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ದೋಸೆಯನ್ನು ಹಸಿ ಚಟ್ನಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಹುದು. ಈ ದೋಸೆ ಹಗುರ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದವರಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಬುದಾನಾ ಮೂಂಗ್ ದೋಸೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ದೋಸೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.