ಇಂಡೋ-ಚೈನೀಸ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಲೈಕ್ ಮಾಡ್ತೀರಾ? ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಿಂತ 100% ರುಚಿ.. ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮಂಚೂರಿ!

ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಗಡೆ ಎಷ್ಟು ಅಂತ ತಿಂತಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ವಯಸ್ಸಾದವರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿಂತಾರೆ. ಹೌದು, ನಾವು ಹೇಳುತ್ತಿರುವುದು ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ (Baby Corn Manchurian) ಬಗ್ಗೆ. ಮಳೆಗಾಲ ಬಂದಾಗ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸರ್ಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಹವಾಮಾನದ ಬದಲಾದಾಗ ನಾಲಿಗೆಯ ರುಚಿ ತಣಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಎರಡನೇ ಯೋಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಅಂತ ಭಾವಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಿಂಪಲ್ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಬಳಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಇಂಡೋ-ಚೈನೀಸ್ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸವಿದರೆ, ಅದರ ಮಜವೇ ಬೇರೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೇಕೆ ತಡ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ (Baby Corn Manchurian Recipe) ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಅನ್ನೋದನ್ನು ನೋಡೋಣ ಬನ್ನಿ.

ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಸ್ಪೂನ್
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಸ್ಪೂನ್
• ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1/2 ಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1/2 ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಎಣ್ಣೆ - ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು

ಸಾಸ್‌ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು

• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸ್ಫೂನ್
• ಶುಂಠಿ - 1 ಸ್ಪೂನ್
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1/2
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ - 1 ಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - 2 ರಿಂದ 3 ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1/4 ಸ್ಪೂನ್
• ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸ್ಪೂನ್
• ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಸ್ಲರಿ - 1 ಸ್ಪೂನ್

ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಳಿಕ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಬಳಿಕ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಗ್ಯಾಸ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಳಿಕ, ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿ. ಬಳಿಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಳಿಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕು. ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬಳಿಕ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹಾಕಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು. ಬಳಿಕ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್ ಸ್ಲರಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಿಕ, ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಳಿಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.