ಗಣೇಶನಿಗೆ ಬಲುಪ್ರಿಯ ಈ ಮೋದಕ! ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ? ಈ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಸಾಕು

ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿ ಎಂದಾಕ್ಷಣ ಮೊದಲು ನೆನಪಾಗುವುದು ವಿನಾಯಕನ ನಂತರ ಮೋದಕ ಅಥವಾ ಕೊಝುಕಟ್ಟೈ. ಇದನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಕಡುಬು (Modak) ಎಂದೂ ಕರೆಯುವರು. ಹೊರಗೆ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ, ಒಳಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಹೂರಣ. ಇದು ಮೋದಕದ ವಿಶೇಷ. ಹಿರಿಯರು ಮೋದಕಕ್ಕೂ ಜೀವನಕ್ಕೂ ಒಂದು ಅರ್ಥವಿದೆ ಅಂತ ಹೇಳ್ತಾರೆ. ಮೋದಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡವನ್ನೂ, ಒಳಭಾಗದ ಸಿಹಿ ಹೂರಣವು ಬ್ರಹ್ಮನನ್ನೂ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದು ಇದರ ಹಿಂದಿರುವ ನಂಬಿಕೆ. ಮೋದಕವನ್ನು 'ಮೋದಕಪ್ರಿಯ' ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ಗಣೇಶನಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ನೈವೇದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜೀವನದ ಕಷ್ಟಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವಾಗ ಭಗವಂತನನ್ನು ಆರಾಧಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇದರ ಸಾರ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಆದಿ ದೇವನಾದ ವಿನಾಯಕನಿಗೆ ಚತುರ್ಥಿಯಂದು ಮೋದಕವನ್ನು (Modaka) ಅರ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿ (Ganesh Chaturthi 2025) ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಮೋದಕ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವರು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ಲ ಮುಂತಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೋದಕ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಿಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬನ್ನಿ, ಮೋದಕ (Kozhukattai) ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮೋದಕ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಕಂದು ಅಥವಾ ಪಚ್ಚೆ ಅಕ್ಕಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
• ಬೆಲ್ಲ
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
• ಏಲಕ್ಕಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ಮೋದಕ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಇದನ್ನು 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು, ಒಂದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತೇವಾಂಶ ಹೋಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆರಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಿಕ 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿದು, ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಸರುಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಹೋಳು ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಸರುಬೇಳೆ, ಬೆಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಮೋದಕದ ಹೂರಣ ಸಿದ್ಧ.

ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಬಟ್ಟಲಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಅದರೊಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೂರಣವನ್ನು ಇಟ್ಟು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಆಕಾರ ನೀಡಿ. ಮೋದಕ ಕಟ್ಟುವಾಗ ಹೂರಣ ಹೊರಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮೋದಕಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಳಿಕ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ, ಗಣೇಶನಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೋದಕ ಸಿದ್ಧ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಗಣೇಶನಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಮೋದಕ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿಯಂದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಹ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೋದಕವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ದಿನ ಗಣೇಶನಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿ. ವಿಘ್ನ ವಿನಾಯಕನ ಪ್ರೀತಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನುಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಪಾತ್ರರಾಗಿ.