15 ನಿಮಿಷವೂ ಹಿಡಿಯಲ್ಲ! ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ನಿಧಿ ಮೆಂತೆ ಪರೋಟಾ.. ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ?

ಮೆಂತೆ ಪರೋಟಾ ಒಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಭರಿತ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಷ್ಟೇ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ವೇಗದ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುವ ಆಹಾರಗಳ ಮೊರೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆದರೂ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ನಡುವೆ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಂತೆ ಪರೋಟಾ (Methi Paratha) ತಯಾರಿಸಲು ಆರು ಹಂತಗಳ ಸರಳ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪರೋಟಾಗಳು ನಮ್ಮ ಉಪಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿವೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಿಂದ ಹಿಡಿದು ರಾತ್ರಿ ಊಟದವರೆಗೂ, ಹಸಿವಿನ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರೋಟಾ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮೆಂತೆ ಪರೋಟಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅದ್ಭುತ ಸಂಗಮವಾಗಿದೆ. ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿ ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡುವ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಂತೆ ಪರೋಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಮೆಂತೆ - 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ
• ಮೊಸರು - 1 ಚಮಚ
• ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
• ತುಪ್ಪ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
• ಅಜ್ವೈನ್ - 1 ಚಮಚ

ಮೆಂತೆ ಪರೋಟಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಂತೆ ಪರೋಟಾವನ್ನು (Methi Paratha Recipe) ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಅಜ್ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಜ್ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪರೋಟಾದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುವುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಕಪ್ ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೆಂತೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಾದಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ, ಪರೋಟಾಗಳನ್ನು ಲಟ್ಟಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಸಮನಾಗಿ ಪರೋಟಾದಂತೆ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಿಕ, ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ (ತವಾ) ಇಟ್ಟು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಚ್ಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರೋಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪರೋಟಾ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೂಡಿದಾಗ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸವರಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪರೋಟಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೆಂತೆ ಪರೋಟಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಡಿ.

ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆಂತೆ ಪರೋಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮೆಂತೆ ಪರೋಟಾವನ್ನು ರಾಯ್ತಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದಿನವಿಡೀ ಚೈತನ್ಯದಿಂದ ಇರಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.