ಖರ್ಚು ಕಡಿಮೆ, ರುಚಿ ಜಾಸ್ತಿ! 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಸಾಕು.. ದೀಪಾವಳಿಗೆ ಸೂಪರ್ ಲಡ್ಡು ಮಾಡಿ

ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂಭ್ರಮ. ಅದರಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಲಡ್ಡು (laddu) ಇದೆಯೇ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಡ್ಡು ಮಾಡಲು ಬೂಂದಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಡ್ಡು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಲಡ್ಡು ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಈ ದೀಪಾವಳಿಗೆ (diwali) ಮಿಸ್ ಮಾಡದೇ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.

ಒಮ್ಮೆ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಲಡ್ಡು (laddoo) ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಲಿತರೆ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬ ಬಂದರೂ ನೀವು ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಲಡ್ಡು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಿಯುವ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆಬೇಳೆಯನ್ನು (Chana Dal) ಬಳಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರ ಲಡ್ಡು ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ದೀಪಾವಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯದೆ ಲಡ್ಡು (diwali special laddu) ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಲಡ್ಡು ರೆಸಿಪಿಯ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಸ್ನೇಹಿತರ ಜೊತೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಲಡ್ಡುಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಕಡಲೆಬೇಳೆ - 1 ಕಪ್ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ್ದು)
• ಎಣ್ಣೆ - ಕರಿಯಲು ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಿಟಿಕೆ (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು)
• ಏಲಕ್ಕಿ - 3
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - 1 ಚಿಟಿಕೆ
• ನೀರು - 1 ಕಪ್
• ತುಪ್ಪ - 2 ಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಡಂಬಿ - 15

ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಡ್ಡು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು ಕಡಲೆಬೇಳೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಳಿಕ ನೀರು ಹಾಕಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಬೇಳೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಇದಾದ ಬಳಿಕ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇಡಿ. ಬೂಂದಿ ಕರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ನಂತರ, ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುರುಕುಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಕರಿದು ತೆಗೆಯಿರಿ.

- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಕರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಿ ತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, 3 ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.

- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಒಂದು ಎಳೆ ಪಾಕ ಬಂದ ನಂತರ, ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲಸಿ. ನಂತರ ಉರಿಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ ಕೈ ಮುಟ್ಟುವಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

- ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲಡ್ಡು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ರುಚಿಕರ ಲಡ್ಡು ಸಿದ್ಧ.