ಅಯ್ಯಂಗಾರ್ ಬೇಕರಿಯ ಈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಖಾರ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ..!

ಸಂಜೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೀ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದಿಷ್ಟು ಬೇಕರಿ ತಿಂಡಿ ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬಾಯಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವಂತಹ ಹಲವು ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇಂತಹ ಹಲವು ತಿಂಡಿಗಳ ಪೈಕಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಕೂಡ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿ, ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವಂತ ಖಾರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಾಯಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೆ.

ಬಾಯಿಗೆ ಖಾರ ಖಾರವಾಗಿ ಸಿಗುವಂತಹ ಈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅನ್ನೋದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ?, ಮಿಷನ್ ಬಳಸಿ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಈ ಖಾರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಸವಿಯಲು ಜನರು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಡುತ್ತಾರೆ. ಸಂಜೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾರಾದರು ಬಂದಾಗ ಅವರಿಗೆ ನೀಡಲು ಕೂಡ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾದ್ರೆ ಅಯ್ಯಂಗಾರ್ ಬೇಕರಿ ರುಚಿಯ ಈ ಖಾರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?, ಮಾಡಲು ಯಾವೆಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು? ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಅಯ್ಯಂಗಾರ್ ಬೇಕರಿ ರುಚಿಯ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
• ಅರಶಿಣ
• ಜೀರಿಗೆ
• ಕರಿಬೇವು
• ಖಾರದ ಪುಡಿ
• ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ
• ಕಡಲೆ ಬೀಜ

ಅಯ್ಯಂಗಾರ್ ಬೇಕರಿ ರುಚಿಯ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೇನು?

ಮೊದಲು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಕುಟ್ಟಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಅನಂತರ ಒಂದು ಬೌಲ್‌ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪ, ಸೋಡಾ, ಅರಶಿಣ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ ಹಿಟ್ಟು ರೆಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹದವಾಗಿ ಬರುವಂತೆ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಇರಬಾರದು ಹಾಗೆ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು, ಮೇಲೆ ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದಾರವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರ ಇಲ್ಲ ಎಂದರೆ ಅನ್ನ ಬೆಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ತೂತುಗಳಿರುವ ಸೌಟು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನೇ ಬಳಸಿದರೆ ಆಯಿತು. ಅದರಲ್ಲೂ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ತೂತುಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಈಗ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಾಯಲು ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ಬಳಿಕ ಈ ತೂತು ಇರುವ ಸೌಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಅನಂರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೌಟಿನ ಮಳೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬೀಳಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿದ್ದ ಬಳಿಕ ತಿರುಗಿಸಲು ಹೋಗಬೇಡಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಹಾಗೆ ಬಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಟ್ಟು 5 ನಿಮಿಷ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂದರೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಷ್ಟಾದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಖಾರ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊನೆಯಾದಗಿ ಈ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಡಲೆ ಬೀಜ ಹಾಕಿ ಹುರಿದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಳಿಕ ಕರಿಬೇವು ಕೂಡ ಹಾಕಿ ಕರಿದುಕೊಂಡು ಎರಡು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್‌ನ್ಲಿ ಖಾರದ ಪುಡಿ ಹಾಗೂ ಉಪ್ಪು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅಯ್ಯಂಗಾರ್ ಬೇಕರಿಯ ಈ ಮಿಕ್ಸರ್ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.