ಬೆಳಗ್ಗೆ ಈ ಗಂಜಿ ಕುಡಿಯಿರಿ..!! ಸೊಂಟ ನೋವು ಇರಲ್ಲ.. ತೂಕವೂ 2 ಪಟ್ಟು ಇಳಿಯುತ್ತೆ!

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನೇಕರು ಕಠಿಣ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ವ್ಯಾಯಾಮಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದು ಬೇಸರ ತರಿಸಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತೂಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು (Weight Loss) ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಉದ್ದಿನ ಕಂಜಿ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ (Black Urad Dal Kanji) ಒಂದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕಪ್ಪು ಉದ್ದಿನ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಈ ಗಂಜಿಯು (Ganji) ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶ ಹಾಗೂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸೊಂಟ ನೋವಿನಿಂದಲೂ ಉಪಶಮನ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಏನೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನ?

ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ

ಕಪ್ಪು ಉದ್ದಿನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಂಜಿ (Karuppu Ulunthu Kanji) ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಸಿವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಂಜಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಹಾಗೂ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಕರಿಸುವುದರಿಂದ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಬೊಜ್ಜು ಕರಗಿಸಲು ಸಹ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸೊಂಟ ನೋವಿಗೆ ಉಪಶಮನ

ಕಪ್ಪು ಉದ್ದಿನಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸೊಂಟ ನೋವು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಂಬಂಧಿತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಉಪಶಮನ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಸಬಲಕ್ಕಿ ಶಕ್ತಿ ನೀಡಿದರೆ, ಉದ್ದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ದಿನವಿಡೀ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದಿರಲು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಉದ್ದಿನ ಗಂಜಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಕಪ್ಪು ಉದ್ದು - 1 ಕಪ್
• ಕುಸಬಲಕ್ಕಿ (ಪಾರ್ಬಾಯ್ಲ್ಡ್ ರೈಸ್) - 1 ಕಪ್ (ಕಂಜಿಯ ಹದಕ್ಕಾಗಿ)
• ನೀರು - 8 ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಎಸಳು
• ಇಂಗು ಪುಡಿ - 2 ಚಿಟಿಕೆ
• ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಕಾಳುಮೆಣಸು) - 1 ಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಂತ್ಯೆ ಪುಡಿ - 1/4 ಸ್ಪೂನ್
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ - 1/2 ಕಪ್

ಕಪ್ಪು ಉದ್ದಿನ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ನಂತರ, ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸೋಸಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಈ ಹಾಲನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

- ಈಗ ಒಂದು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ 1 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಉದ್ದು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಕುಸಬಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇವೆರಡನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಇದಕ್ಕೆ 8 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

- ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳು, ಇಂಗು ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ, ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು 4 ಶಿಳ್ಳೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಉದ್ದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಕುಕ್ಕರ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಉದ್ದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆತು ಮೃದುವಾದ ಕಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

- ಈಗ ಸೌಟಿನಿಂದ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರಿಂದ ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಮನಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಸಿದ ಕಂಜಿಗೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಕಾಳುಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಖಾರ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

- ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದಿಟ್ಟ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಪ್ಪು ಉದ್ದಿನ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧ.