ದಿವಿಹಲಸಿನ ಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ -

. ದಿವಿಹಲಸು ಅಥವಾ ಜೀಗುಜ್ಜೆಯನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಾಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಂಡು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳದೇ ಇದ್ದರೆ ಹೋಳುಗಳು ಕಪ್ಪಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

. ತೊಗರಿಬೇಳೆಯನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

. ದಿವಿಹಲಸಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಲ್ಲ, ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ( ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕರಗಿಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೋಳುಗಳೇ ಆಗಿದ್ದರೂ ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದೇ ಇರುವುದೇ ಒಳಿತು.)

. ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

. ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮೆಂತ್ಯೆ,ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಂಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

. ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನತುರಿ,ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

. ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಿವಿಹಲಸಿನ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಹಸಿವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

. ನಂತರ ಬೇವಿನಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ನೀಡಿ ಅಥವಾ ಹಾಗೆಯೇ ಕುದಿಯುವಾಗ ಹಾಕಿದರೂ ಕೂಡ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.