ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೀರೆಕಾಯಿ ಭಾತ್

* ಗಂಗೋತ್ರಿ, ಮೈಸೂರು

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು :

ಅಕ್ಕಿ 2 ಲೋಟ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು 2 ಬಟ್ಟಲು
ಹೀರೆಕಾಯಿ 1
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2
ಬೀನ್ಸ್ 1/2 ಬಟ್ಟಲು
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ 1/2 ಬಟ್ಟಲು
ಬದನೇಕಾಯಿ1 /2 ಬಟ್ಟಲು
ಈರುಳ್ಳಿ 1/2 ಬಟ್ಟಲು
ಟೊಮೆಟೋ 2
ಎಣ್ಣೆ 1 ಬಟ್ಟಲು
ಸಾಸಿವೆ 1 ಚಮಚ
ಕರಿಬೇವು 8 ಎಸಳು
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
ತುಪ್ಪ

ಮಸಾಲೆ ರುಬ್ಬಲು ಸಾಮಾನುಗಳು :

ಈರುಳ್ಳಿ 2
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 8 ಎಸಳು
ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4 ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಮೆಣಸಿನಪುಡಿ 1 ಚಮಚ
ದನಿಯಾ ಪುಡಿ 2 ಚಮಚ
ಸಾರಿನಪುಡಿ 1 ಚಮಚ
ಗರಂ ಮಸಾಲೆ 1/2 ಚಮಚ (ಇದ್ದರೆ)
ಚಕ್ಕೆ 2
ಲವಂಗ 3
ಶುಂಠಿ 1 ಇಂಚು
ತೆಂಗಿನತುರಿ 1 ಬಟ್ಟಲು
ಗಸಗಸೆ 1/4 ಚಮಚ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

* ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣೆಗ ರುಬ್ಬಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
* ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿರಿ.
* ಎಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಾಗ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
* ಆಮೇಲೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ತೊಳೆದಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಬಟ್ಟಲು ನೀರು (ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲೂ ಇರುವುದರಿಂದ ನೋಡಿ ಹಾಕಬೇಕು) ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಹಿಡಬೇಕು.
* ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಬಾತ್ ಉದುರು ಉದುರು ಆಗುವುದು.
* 1 ವಿಶಲ್ ಬಂದ ಕೂಡಲೇ ಉರಿ ಸಣ್ಣ ಮಾಡಿ ಸರಿಯಾಗಿ 4 ನಿಮಿಷವಾದನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿಡಿ.
* ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸುವುದು.
* (ಅವರೆಕಾಯಿ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಇನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ)