ಗೊಂಬೆಗಳ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಗೋಡಂಬಿ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಿ

Add as a preferred source on Google

ನವರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಗೊಂಬೆ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಗೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲೂ ತಯಾರಾಗಿ. ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವೂ ಇರಲಿ. ಗೋಡಂಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡರೆ ಹಬ್ಬದ ದಿನ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಗೋಡಂಬಿ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಏನೇನು ಬೇಕು?
* 2 ಚಮಚ ಮಖಾನ (ಲೋಟಸ್ ಸೀಡ್, ಫಾಕ್ಸ್ ನಟ್)
* 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಡಂಬಿ (ಪೇಸ್ಟ್)
* 2 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
* ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ
* 2 ಚಮಚ ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ
* 1/2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ
* ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲ
* ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು
* ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಎಣ್ಣೆ

ಗೋಡಂಬಿ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡೋದು ಹೀಗೆ..
* ಲೋಟಸ್ ಸೀಡ್ (ಮಖಾನ) ಅನ್ನು ಕೆಂಪಗಾಗುವವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಕೆಲ ಸಮಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಹಸಿ ಬಟಾಣಿಯನ್ನೂ ನೆನೆಸಬೇಕು.
* ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಕೆಲ ಸೆಕೆಂಡ್ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮಟೊ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
* ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಬೇಕು.
* ಈಗ ನೆನೆಸಿಟ್ಟಿದ್ದ ಮಖಾನ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕದಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉದುರಿಸಿದರೆ ಗೋಡಂಬಿ ಗ್ರೇವಿ ತಿನ್ನಲು ರೆಡಿಯಾಗಿರುತ್ತೆ.