World Coconut Day: ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಡುಗೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಈ ತಪ್ಪು ಮಾಡದಿರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ:

* ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಗಷ್ಟೇ ಒಡೆದು ಅದನ್ನು ತುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಕಪ್‌ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿದರೆ 3-4 ದಿನ ಇಡಬಹುದು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ.

* ಈಗ ಒಂದು ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಿಟ್ಟು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆ ಇಟ್ಟು ಸೋಸಿ.

*ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಗಟ್ಟಿ ಹಾಲು ಸಿಗುವುದು.

* ಈಗ ಈ ಗಟ್ಟಿ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದಿಡಿ.

* ಈಗ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತರಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರುಬ್ಬಿ ಆ ಹಾಲನ್ನು ಮಸ್ಲಿನ್‌ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಸಿ ತೆಗೆದು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದಿಡಿ.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?

* ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಳಸುವಾಗ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಾರು ಅಥವಾ ಪಾಯಸವನ್ನು ಉರಿಯಿಂದ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಆಗ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು. ಮೊದಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.

* ಗಟ್ಟಿ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿದ ಅಡುಗೆ ಹಾಳಾಗದಿರಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

* ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿದ ಅಡುಗೆ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವುದು.

* ಇಂಥ ಆಹಾರ ನೀವು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಬಳಸುವುದಾದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಕು.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಟೋರ್‌ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

* ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಆರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

* ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ.

* ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ

* ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಬೇಡಿ, ರುಚಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು.

* ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು. ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಬಹುದು.

1 ಕಪ್‌ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

* ಕ್ಯಾಲೋರಿ:552

* ಕೊಬ್ಬು: 77 ಗ್ರಾಂ

* ಪ್ರೊಟೀನ್: 5 ಗ್ರಾಂ

* ಕಾರ್ಬ್ಸ್‌: 13 ಗ್ರಾಂ

* ನಾರಿನಂಶ: 5 ಗ್ರಾಂ

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಫೋಲೆಟ್, ಕಬ್ಬಿಣದಂಶ, ಮೆಗ್ನಿಷ್ಯಿಯಂ, ಪೊಟಾಷ್ಯಿಯಂ, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.