ಮುದ್ದೆ, ಗಂಜಿ ಬಿಡಿ.. ರಾಗಿ ಬಳಸಿ ಈ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಪರ್, ರುಚಿಯೂ ಮಿಸ್ ಆಗಲ್ಲ

ರಾಗಿಯಿಂದ ಮಾಡಿ ಈ 3 ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ರೆಸಿಪಿಗಳು! ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ರಾಗಿ ಬೆಸ್ಟ್.. ಆರೋಗ್ಯದ ಜೊತೆ ರುಚಿಯೂ ಮಿಸ್ ಆಗಲ್ಲ. ಹೌದು, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳತ್ತ ಜನರ ಆಸಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಗಿ (Finger Millet) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕಾರಣ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಐರನ್, ಫೈಬರ್ ಹಾಗೂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರು ರಾಗಿಯನ್ನು (Ragi) ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವರು ರಾಗಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ಅಥವಾ ಗಂಜಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ರಾಗಿಯಿಂದ ಹಲವು ಸಿಹಿ ಹಾಗೂ ಖಾರವಾದ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರೆ, ರಾಗಿ ಆಧಾರಿತ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ನಾಲ್ಕು ರುಚಿಕರ ರಾಗಿ ಖಾದ್ಯಗಳ (Ragi recipe ideas) ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಾಗಿ ದೋಸೆ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ರಾಗಿ ದೋಸೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ದೋಸೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೇಲೆ, ಬಿಸಿ ತವೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ದೋಸೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಬದಿಯನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ರಾಗಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ದಿನದ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ

ಹಗುರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಯ್ಕೆ. ತಯಾರಿಸುವುದೂ ಬಹಳ ಸುಲಭ. ಮೊದಲಿಗೆ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸೂಜಿ (ರವಾ) ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರಾಗಿ ರೋಟಿ

ರಾಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ರಾಗಿ ರೋಟಿ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಲಟ್ಟಣಿಗೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಗೋಳಾಕಾರವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಬಿಸಿ ತವೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಬದಿಯನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರಾಗಿ ರೋಟಿಯನ್ನು ಚಟ್ನಿ, ತರಕಾರಿ ಪಲ್ಯ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿ ಲಡ್ಡು

ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಗಿ ಲಡ್ಡು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಲಡ್ಡು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಗಂಧ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಇದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಗೂ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಲಡ್ಡು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ರಾಗಿ ಲಡ್ಡು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಾಭಗಳು

- ರಾಗಿ ಕೇವಲ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುವುದರಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಸಂಬಂಧಿತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ರಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಶರ್ಕರ ಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆ, ರಾಗಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಲವು ಬಗೆಯ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರಾಗಿ ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ, ರೋಟಿ ಮತ್ತು ಲಡ್ಡುಗಳಂತಹ ಈ ರೆಸಿಪಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವಂತಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ರಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ ಐಡಿಯಾಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಿರಿ.