For Quick Alerts
ALLOW NOTIFICATIONS  
For Daily Alerts

ಮಳೆಗಾಲದ ಸಂಜೆ ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ಬೋಂಡಾ

By Prasad
|

Doddapatre leaves
Coleus aromaticus ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿರುವ ಹಚ್ಚಹಸಿರು ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೂಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವಿಗೆ ಈ ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ರಾಮಬಾಣ. ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಬೋಂಡಾ ಅಂತೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ತಂಬುಳಿಯನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

* ನಿವೇದಿತಾ ಪ್ರಭಾಕರ್

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

 

ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ಎಲೆಗಳು 15ರಿಂದ 20

ಈರುಳ್ಳಿ 2ರಿಂದ 3

ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು 1 ಬಟ್ಟಲು

ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಕಾಲು ಬಟ್ಟಲು

ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಾಲು ಬಟ್ಟಲು

ಮೊಸರು ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು

ಖಾರದ ಪುಡಿ 1 ಚಮಚ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು

ಜೀರಿಗೆ, ಇಂಗು, ಅರಿಷಿಣ, ತಿನ್ನುವ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದುದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರಲ್ಲಿ ಕೆಲಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಹೆಚ್ಚಿದರೆ ಕಣ್ಣೀರು ಬರುವುದಿಲ್ಲವಂತೆ, ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದೆ. ಆದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಣ್ಣೀರು ಬಂದೇ ಬಿಟ್ಟಿತು. ಕಣ್ಣೀರು ಬರದಿರಲು ಮತ್ತೇನಾದರೂ ಉಪಾಯವಿದ್ದರೆ ತಿಳಿಸಿ.)

ನಂತರ ಕಡಲೆ, ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಜೀರಿಗೆ, ಇಂಗು, ಅರಿಷಿಣ, ತಿನ್ನುವ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ತೀರಾ ಅಳ್ಳಕಾಗದ ಹಾಗೆ ಕಲಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿರಿ.

ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಟ್ಟು, ಕುದಿಬಂದ ನಂತರ ದೊಡ್ಡಪತ್ರೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದ್ದಿ ನಾಲ್ಕಾರಂತೆ ಕರಿಯಿರಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಸಿ ಬಿಸಿಯಿರುವಂತೆಯೇ ಮಳೆಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಹೊತ್ತಿನ ತಣ್ಣನೆ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. This includes cookies from third party social media websites and ad networks. Such third party cookies may track your use on Boldsky sites for better rendering. Our partners use cookies to ensure we show you advertising that is relevant to you. If you continue without changing your settings, we'll assume that you are happy to receive all cookies on Boldsky website. However, you can change your cookie settings at any time. Learn more