ರೆಸಿಪಿ: ಕೆಸುವಿನ ಗೆಡ್ಡೆ ಗೊಜ್ಜು

ನಮ್ಮ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅದೆಷ್ಟೋ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿವೆ. ಕೇವಲ ಕರ್ನಾಟಕವೊಂದರಲ್ಲೇ ಸುಮಾರು 250 ಕ್ಕೂ ಅಧಿಕ ವೆರೈಟಿಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಆದರೆ ನಮಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಟ್ಟರೆ ಸುವರ್ಣಗೆಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ ಚಿರಪರಿಚಿತವೆನ್ನಿಸಿ ಬಿಟ್ಟಿವೆ. ಗೆಡ್ಡೆ ಎಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದನ್ನೇ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬೇಡಿಕೆ ಅಧಿಕವಾದ ಪರಿಣಾಮ ಕೆಮಿಕಲ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಅನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿಷ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಅಂದರೆ ಅತಿಶಯೋಕ್ತಿ ಆಗಲಾರದು. ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿ ಹಲವು ಗಡ್ಡೆಗಳಿದ್ದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನೂ ಮೀರಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸತ್ವವನ್ನು ಅವು ನಮಗೆ ಕರುಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವಿಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಕೆಸುವಿನ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹೌದು ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ದೊರೆಯುವ ಈ ಕೆಸುವಿನ ಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅಧ್ಬುತವಾದ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವ ಈ ಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಈ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

{recipe}