ಚಪಾತಿ, ಪೂರಿ, ದೋಸೆಗೆ ಕಡಲೆ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಿ ನೊಡಿ..!

ನೀವು ಬೆಳಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗೆ ಚಪಾತಿ, ಪೂರಿ, ದೋಸೆ, ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಲ್ಯ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಮಾಡಿರುವುದು ಕಾಮನ್. ಆದರೆ ನಾವಿಂದು ಈ ಎಲ್ಲಾ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೂ ರುಚಿ ತರುವಂತಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವ ಕುರಿತಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ನೀವು ದೋಸೆ ಚಪಾತಿ, ಪೂರಿ ಮಾಡದಾಗಂತು ಈ ರೀತಿ ಮಸಾಲ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಿದರೆ ಆ ದಿನದ ಅಡುಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತೆ. ಹಾಗೆ ಮಸಾಲ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನೀವು ಊಟದ ಜೊತೆಗೂ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಗಲು ಇದರ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತ. ಹಾಗಾದ್ರೆ ನಾವಿಂದು ತಿಂಡಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಸವಿಯಲು ರುಚಿ ರುಚಿಯ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವ ಕುರಿತಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಲು ಯಾವೆಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು?, ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೇನು?, ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹಿಡಿಯಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವಿಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಡಲೆಕಾಳು -1 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1
• ಟೊಮೊಟೋ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ
• ಸೋಂಪು ಕಾಳು
• ಶುಂಠಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಗೋಡಂಬಿ
• ಅಚ್ಚಕಾರದ ಪುಡಿ
• ದನಿಯಾ ಪುಡಿ
• ಗರಂ ಮಸಾಲ
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
• ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ

ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೇನು?

ಮೊದಲು ಹಿಂದಿನ ದಿನವೇ ಕಡಲೆ ಕಾಳು ತೊಳೆದು ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಸುಮಾರು 8ರಿಂದ 9 ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಬೇಕು. ಮಾರನೆ ದಿನ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಈ ಕಡಲೆ ಕಾಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕಡಲೆ ಮುಚ್ಚುವಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸಹ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 3 ಸೀಟಿ ಹೊಡೆಯಲು ಬಿಡಿ.

3 ಸೀಟಿ ಆದ ಬಳಿಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮುಷ್ಟಿ ಬೆಂದಿರುವ ಕಡಲೆ ಕಾಳು ಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಂಡ ಟೊಮೆಟೋ, ಗೋಡಂಬಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಬಿಸಿಯಾದ ಬಳಿಕ ಇದಕ್ಕೆ ಸೋಂಪು ಕಾಳು, ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ 4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಧನಿಯ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲೆ, ಅರಶಿಣ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಡಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸಮೇತವಾಗಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 8 ನಿಮಿಷ ಆದರೂ ಕುದಿ ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಆಗಾಗ ತಳ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಬರಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ತಿರುಗಿಸಿಕೊಂಡು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಷ್ಟಾದರೆ ರುಚಿ ರುಚಿಯ ಕಡಲೆ ಮಸಾಲೆ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದೋಸೆ, ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ, ಹೀಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ಜೊತೆಗೂ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನೀಡಲಿದೆ.