ಯಮ್ಮಿ ಯಮ್ಮಿ ದಾಸವಾಳ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕಡುಬು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ..

*ಕಡುಬು ತಯಾರಿಸುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ. ಎರಡು ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲಿ.

*ಮೊದಲಿಗೆ ದಾಸವಾಳ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಮುಷ್ಠಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಧಿಕ ನುಣಿಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

* ಅದಕ್ಕೆ ಉದ್ದು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.

* ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರವೆರವೆಯಾಗುವಂತೆ ರುಬ್ಬಿ ಮೇಲಿನ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

*ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ,ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿ. ( ಸಿಹಿ ಕಡುಬು ಮಾಡುವುದಾದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು)

*ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.

*ಹುದುಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡುಬಿನ ಅಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ರಿಂದ ,35 ನಿಮಿಷ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

*ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡುಬನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಟ್ನಿಯ ಜೊತೆ, ಸಾಂಬಾರಿನ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.

*ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾಮೂಲಿ ಇಡ್ಲಿಯಂತೆಯೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ.