ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಲೆ ಬಿಸಿ: ಜೇಬಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗದಂತೆ ಸಂಭ್ರಮಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಗಸ್ಟ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬಗಳ ಸಾಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕರ್ನಾಟಕದಾದ್ಯಂತ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೂ ಮುನ್ನವೇ ದೇಶೀಯ ಕಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವುದು ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಲೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಭಾರತ ಸರ್ಕಾರವು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 31 ರವರೆಗೆ ಸುಂಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ ಆಮದಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಯ ಬಜೆಟ್ ರೂಪಿಸುವಾಗ ಸಾರ್ವಜನಿಕರು ದಿನನಿತ್ಯದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ದರಗಳ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡುವುದು ಒಳಿತು. ಸರಿಯಾದ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಜೇಬಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗದಂತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಸಂಭ್ರಮಿಸಬಹುದು.

ವಿದೇಶಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಹಾನಿರ್ದೇಶನಾಲಯ (DGFT) ಸುಂಕ ರಹಿತ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ ಆಮದಿಗೆ ಅನುಮತಿ ನೀಡಿದೆ. ಈ ಟ್ಯಾರಿಫ್ ರೇಟ್ ಕೋಟಾ (TRQ) ಸೌಲಭ್ಯವು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 31, 2026 ರವರೆಗೆ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರಲಿದೆ. ಈ ತಿಂಗಳು ಮನೆಗಳ ದಿನಸಿ ವೆಚ್ಚ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕಾದರೆ, ರಿಫೈನರಿಗಳು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತಲುಪಿಸಬೇಕಿದೆ. ಇತ್ತ ಸಗಟು ಖರೀದಿದಾರರು ದಾಸ್ತಾನು ಮಿತಿಯನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ದರಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದರಿಂದ ದಿನನಿತ್ಯದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಕರ್ನಾಟಕದ ವಿವಿಧ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರ ಹೀಗಿದೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಲೆ ಏರಿದಾಗ, ಹಬ್ಬದಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಂದು ಜಾಣತನದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಪನೀರ್, ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವ ಮುನ್ನ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅಥವಾ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್‌ನಂತಹ ಅಡಗಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಸರುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದರಿಂದ ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ಹೊರೆಯಾಗದಂತೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಸಂಭ್ರಮಿಸಬಹುದು. ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಯೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ದರ ಹೆಚ್ಚಿರುವಾಗ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಟಿಪ್ಸ್

ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಲ್ಲ ಬಳಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಇವೆರಡೂ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ, ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ಅರಿವಿರುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಧಿಕ ನಾರಿನಂಶವಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಸ್ನೇಹಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನು ಮಳೆಗಾಲದ ತೇವಾಂಶದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಸಕ್ಕರೆ ಜಾಡಿಗಳೊಳಗೆ ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಡಿ. ಗಾಳಿ ಆಡದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುವುದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಗಂಟುಕಟ್ಟುವುದು, ಹಾಳಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಕೀಟಗಳು ಬೀಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

Disclaimer: ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆ, ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಕುರಿತು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಅರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.