Navratri Recipe: ಸಾಬುದಾನ ಕಿಚಡಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ

* ಸಾಬುದಾನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆ ನೆನೆಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಠ ಅಂಶ ಹೋಗಬೇಕು. ನಂತರ ಆ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ.

* ಈಗ ನೆನೆಹಾಕಿದ ಸಾಬುದಾನವನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಇಡಿ.

* ಬೆಳಗ್ಗೆ ನೋಡಿದಾಗ ಸಾಬುದಾನ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ನೀರು ಇದ್ದರೆ ಆ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ. ಸಾಬುದಾನವನ್ನು ಹಿಡಿದು ಪ್ರೆಸ್‌ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಸ್ಮ್ಯಾಶ್‌ ಆಗುವುದು.

* ಈಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ.

* ಜೀರಿಗೆ ಚಟ್‌ಪಟ್ ಶಬ್ದ ಬರುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಸೌಟ್‌ನಿಂದ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರಬೇಕು. ಆಗ ಬೇಗ ಬೇಯುತ್ತದೆ.

* ಈಗ ನೆಲಗಡಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಸೌಟ್‌ನಿಂದ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

* ಈಗ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ಸೌಟ್‌ನಿಂದ ಆಡಿಸಿ, ಸಾಬುದಾನ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಸೌಟ್‌ನಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಅಂಟು-ಅಂಟಾಗುವುದು.

* ಉರಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ ಇಳಿಸಿ, ನಿಂಬೆರಸ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಸಾಬುದಾನ ಕಿಚಡಿ ರೆಡಿ.

* ರೆಡಿಯಾದ ಸಾಬುದಾನ ಕಿಚಡಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.