ದಣಿವಿಗೆ ಬೆಸ್ಟ್ ಈ ದಾಲ್ ಖಿಚಡಿ

Rice

oi-Reena

By Hema S

Published: Saturday, October 22, 2011, 11:32 [IST]

ತುಂಬಾ ಸುಸ್ತಾಗಿ ಬಂದು ಕುಳಿತಾಗ ಅಮ್ಮ ದಾಲ್ ಖಿಚಡಿ ಮಾಡಿ ತಂದರೆ ಸಾಕು ಸುಸ್ತು ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮಾಯ. ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಈ ದಾಲ್ ಖಿಚಡಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ನೋಡಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

1. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ 1 ಕಪ್
2. ಅಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್
3. ಆಲುಗೆಡ್ಡೆ 1 (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
5. ಹೂ ಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ
6. ಈರುಳ್ಳಿ 1
7. ಶುಂಠಿ
8. ಟೊಮೆಟೊ 1
9. ಹಸಿ ಮೆನಸು 3-4
10. ಜೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ
11. ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ 1 ಚಮಚ
12. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ 1 ಚಮಚ
13. ಪಲಾವ್ ಎಲೆ 2
14. ಕರಿಮೆಣಸು 5
15. ಚಕ್ಕೆ 5
16. ಲವಂಗ 5
17. ಏಲಕ್ಕಿ 4
18. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ 2 ಚಮಚ
19. ತುಪ್ಪ 1 ಚಮಚ
20. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

2. ನಂತರ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲಲ್ಇ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪೇಪರ್ ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದಿಡಬೇಕು.

3. ಈಗ ಪಲಾವ್ ಎಲೆ, ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

4. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ 2-3ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

5. ಈಹ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ , ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು.

6. ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರಿನ ವಿಶಲ್ 3-4, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ವಿಶಲ್ ಆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿದರೆ ದಾಲ್ ಖಿಚಡಿ ರೆಡಿ.