ಘೀ ಚಿಕನ್ ಸಾರು- ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಯಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪದ ಬೆಲೆ ಕೇಳುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕಟ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಆ ಸಂಕಟವನ್ನು ಸಹಿಸಲು ರೆಡಿ ಅಂದಾದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಚಿಕನ್ ಸಾರನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಚಿಕನ್ ಸಾರನ್ನು ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿ.

ಈ ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಅಧಿಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಂತೆ ಮಾಮೂಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ ಚಿಕನ್ ಸಾರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ನೋಡಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

* ಬೋನ್ ಲೆಸ್ ಚಿಕನ್ ಒಂದುಕೆಜಿ
* ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ (ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು)
* ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹಾಗೂ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
* ಅರಶಿಣ ಪುಡಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ
* ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಎಸಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ
* ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ
* ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು
* ಟೊಮೆಟೊ 1
* ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1-2
* ಜೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ
* ಸ್ವಲ್ಪ ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ
* ಗರಂ ಮಸಾಲ ಅರ್ಧ ಚಮಚ
* ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು 1 ಚಮಚ
* ಶುದ್ಧವಾದ ತುಪ್ಪ 200ಮಿಲೀ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಿಂಡಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಇಡಿ.

2. ಈಗ 100ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ, ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಈಗ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸು, ಜಜ್ಜಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಕರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಸೌಟ್ ನಿಂದ ಆಡಿಸುತ್ತಾ 2-3 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಈಗ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಳ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ).

5. ಚಿಕನ್ ಬೆಂದ ನಂತರ ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟ ಬಳಿಕ ಉರಿಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ.

6. ಈಗ ಉಳಿದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿ-ರುಚಿಯಾದ ತುಪ್ಪದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಕರಿ ರೆಡಿ.