ತುಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಆಟಿ ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ದಿನ ತಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ ಈ ಮೆಂತ್ಯೆ ಗಂಜಿ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 5 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ನಲ್ಲಿ 2-3 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬೆಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಉಪ್ಪು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿ ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೆಂತ್ಯೆ ಗಂಜಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ದ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಬಡಿಸಿ.