10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಪ್ಪೆ.. ಹೆಸರುಕಾಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ರೆಸಿಪಿ! ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಾ?

ಒಮ್ಮೆ ಈ ರೀತಿ ಅಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.. ರುಚಿ ಮರೆಯಲ್ಲ! ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಪ್ಪೆ ಇದು. ಕೇವಲ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮೂಂಗ್‌ದಾ‍ಲ್ ಅಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹೌದು, ಆಧುನಿಕ ಬ್ಯುಸಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸವಾಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ, ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸುವ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬೇಕೆಂದು ಹಲವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೂಂಗ್‌ದಾಲ್ ಮಟರ್ ಅಪ್ಪೆ (Moong Dal Matar Appe) ಒಂದು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ದಾಲ್‌ನಿಂದ (ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್) ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಅಪ್ಪೆಗಳು ಹೊರಗಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆನಿಸಿದೆ. ಮೂಂಗ್‌ದಾಲ್ ಭಾರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಸರುಕಾಳು ಬಟಾಣಿ ಅಪ್ಪೆಗಳು ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆಯ ಟೀ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಟರ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಸರುಕಾಳು (ಹೆಸರುಬೇಳೆ) ಬಟಾಣಿ ಅಪ್ಪೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ (Moong Dal Matar Appe Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಹೆಸರುಕಾಳು ಬಟಾಣಿ ಅಪ್ಪೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಮೂಂಗ್‌ದಾಲ್ (ಹೆಸರುಬೇಳೆ)
• ಮಟರ್ (ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ)
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಶುಂಠಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• ಸೋಂಪು
• ಧನಿಯಾ ಬೀಜ
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
• ಉಪ್ಪು
• ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸೂಜಿ
• ಹಿಂಗು

ಹೆಸರುಕಾಳು ಬಟಾಣಿ ಅಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು ಹೆಸರುಕಾಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರು ಹಾಕದೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಟರ್, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಹಾಗೂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಾಲ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

- ನಂತರ, ಜೀರಿಗೆ, ಸೋಂಪು, ಧನಿಯಾ ಬೀಜ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಜಿ ಹಾಗೂ ಹಿಂಗು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಪ್ಪೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ದಪ್ಪ ಹದದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

- ಅಪ್ಪೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಪ್ಪೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪಾಡು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಣಿಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕುಣಿಕೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

- ಒಂದು ಬದಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹೊರಗಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವ ಅಪ್ಪೆಗಳು ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

ಹೆಸರುಕಾಳು ಬಟಾಣಿ ಅಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೂ ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಅಪ್ಪೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ, ಮೂಂಗ್‌ದಾಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಂಶಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಭಾವನೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮಟರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆ, ಹೆಸರುಕಾಳು ಬಟಾಣಿ ಅಪ್ಪೆ ಒಂದು ಸರಳವಾದರೂ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಲ್ದಿ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಜೆಯ ಚಹಾ ಸಮಯವಾಗಲಿ, ಈ ಅಪ್ಪೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ. ಇದರ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.