ನಂಜು ತೆಗೆಯೋ ಕೂಟಜ ಕಡ್ಡಿ ಪಲ್ಯ

Recipes

lekhaka-Sushma charhra

Posted By: Sushma Chatra

Published: Monday, July 6, 2020, 11:37 [IST]

ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ ಆಯುರ್ವೇದಕ್ಕಿರೋ ಶಕ್ತಿ ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದು. ಆದರೆ ಮನುಷ್ಯ ಬಹಳ ಸ್ವಾರ್ಥಿ. ತನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರವೇ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಣದ ಆಸೆಗೆ ಬಿದ್ದು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಪ್ರಕೃತಿ ದತ್ತವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರ್ನಾಮ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೂ ಮನುಷ್ಯ ಹೇಸಲಾರ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ಆಯಾ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇವನೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬಹಳ ಲಾಭವುಂಟು. ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಟಜ ಕಡ್ಡಿಗಳೂ ಕೂಡ ಒಂದು.

ಅರಣ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾನಾಗಿಯೇ ಬೆಳೆದಿರುವ ಈ ಸಸ್ಯದಿಂದ‌ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಲಾಭಗಳಿವೆ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನದ ಅರಿವಿಲ್ಲದೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಕಡ್ಡಿಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೂವುಗಳು, ಒಣಗಿಸಿದ ಮರದ ತೊಗಟೆಯ ಪುಡಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಔಷಧೀಯ ಗುಣವಿರುವ ಇದು ಬಹಳ ದುಬಾರಿಯೂ ಹೌದು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೂನ್,ಜುಲೈ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟಾರಣ್ಯದ ಮಡುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಸಿಗುವ ಕೂಟಜ ಗಿಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಕಾಯಿಗಳು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಎಪ್ರಿಲ್,ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ಗಿಡದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲಿಗೆಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಹೂವುಗಳು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹೂವುಗಳಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಹಿಯಾಗಿರುವ ಈ ಮರದ ತೊಗಟೆಯೂ ಕೂಡ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿಡುವ ಕಡ್ಡಿಯಂತಹ ಕಾಯಿಗಳು ಹಾಗಲಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಅಡುಗೆಗೆ ಪ್ರಶಸ್ತವಾಗಿದ್ದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಅಂಶದ ನಿವಾರಣೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ.

ಈ ಗಿಡವನ್ನು ಬೇರೆಬೇರೆ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಏನನ್ನುತ್ತಾರೆ ತಿಳಿಯೋಣ.

ಇಂಗ್ಲೀಷ್ - ಕುರ್ಚಿ,ಕೊನೆಸ್ಸಿ ಮರ,ಕೊನೆಸ್ಸಿಬಾರ್ಕ್

ಹಿಂದಿ – ಕುಡ,ಕುಡೈಯ

ತೆಲುಗು – ಕೊಡಿಸೆಪಾಲ,ಕೊಡಗ

ಬೆಂಗಾಳಿ- ಕರಚಿ,ಕುರಚಿ

ಮರಾಠಿ – ಕುಡ

ಗುಜರಾತಿ – ಕುಡೋ

ತಮಿಳು - ವೆಪ್ಪಾಲೈ

ಕನ್ನಡ – ಕೊರಚಿ,ಕೊಡ್ಸ

ಮಳಯಾಳಂ – ಕೊಡಪಾಲ

ಉರ್ದು – ಖೆರ್ವಾ

ಪಂಜಾಬಿ – ಕೆನರಾ