ರೆಸಿಪಿ: ಈ ಆಪಂ ರುಚಿ ನೋಡಿದವರು ಹೇಳುವರು ' ಆಹಾ...ಎಷ್ಟೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ'

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

* ಕುಚಲಕ್ಕಿಯನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆಹಾಕಿ.

* ಈಗ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೆಳ್ತಕ್ಕಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಹಾಕಿ ನಂತರ ಎರಡು ವಿಶಲ್ ಬೇಯಿಸಿ.

* ಈಗ ಕುಚಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣನೆ ರುಬ್ಬಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಅನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಗೇ ಇಡಿ.

* ಈಗ ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಇಡಿ.

* ನಂತರ ಚಿಕ್ಕ ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸೌಟ್‌ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇಡಿ, ನಂತರ ಅದರ ಬಾಯಿ ಮುಚ್ಚಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಆಪಂ ರೆಡಿ. (ಆಪಂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಪ್ಪವಿದ್ದು ಸುತ್ತ ತೆಳುವಿರುತ್ತದೆ)