ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ರೊಟ್ಟಿ-ದಾಲ್‍ನ ವಿಶೇಷ ಗುಣಗಳು

ಕಾರಣ-1

ದಾಲ್ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ನಾರಿನಂಶವು ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರಣ-2

ಬೇಳೆ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಖನಿಜಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ1 ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ- ಚಪಾತಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕಾರಣ-3

ಇವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‍ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಹಕಾರಿ.

ಕಾರಣ-4

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಕಾರಣ-5

ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯು ಕೂಡ ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್‍ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಬೇಳೆಗಳು (ಮಸೂರಗಳು) ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‍ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರಣ-6

ಸಬ್ಜಿ (ಪಲ್ಯ)ಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಾದರೆ ರೊಟ್ಟಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು, ಬದನೆಕಾಯಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೇವಿಸುವುದಾಗಿದೆ. ಇವು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕಾರಣ-7

ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಿಗಳ ವಿರೋಧಿಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಾರಣ-8

ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ದಾಲ್‍ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಆರೋಗ್ಯ ವೃದ್ಧಿಗೆ ಸಹಕರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ, ಅಜೀರ್ಣ ಆಗದಿರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಾರಣ-9

ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾಗಲೂ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದಾದರೆ ಮೊದಲು ಮಿತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಾರಣ-10

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಹಾಗೂ ಆಯಾ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಹಣ್ಣು-ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಆಗ ಆರೋಗ್ಯವಂತರಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯ.