ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ 9 ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಕೊರತೆ ಕಂಡುಬರುವುದು

Updated: Monday, May 27, 2013, 9:59 [IST]

ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಒಳ್ಳೆಯದಾ? ಮಾಂಸಾಹಾರ ಒಳ್ಳೆಯಾದಾ? ಎಂಬ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಹಾರ ತಿನ್ನುವವರು ನಾನ್ ವೆಜ್ ತಿನ್ನಬಾರದೆಂದು ವಾದಿಸಿದರೆ, ನಾನ್ ವೆಜ್ ರುಚಿ ನೋಡಿರುವವರು ಆ ಮಾತನ್ನು ಒಪ್ಪಲು ಸಿದ್ಧವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಅಪ್ಪಟ ಸಸ್ಯಹಾರಿ ಆದರೆ ಕೂಡ ಕೆಲವೊಂದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ ಉಂಟಾಗುವುದು! ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ನಾನ್ ವೆಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತಿಂದರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉಂಟಾಗುವುದು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಮಾಂಸಾಹಾರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಕೊರತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡು ಬರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸತು, ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಕೊರತೆ ಕಂಡು ಬರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಕೊರತೆಯೂ ಕಂಡು ಬರುತ್ತದೆ:

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ

ಹಾಲು ಹಾಗೂ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಧಿಕವಿದೆ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದು ಹಾಲು, ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದವರಾದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆ ಕಂಡು ಬರುವುದು. ಹಾಲು ಕುಡಿಯದವರು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪ್ರೊಟೀನ್

ವೆಜ್ ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನಾನ್ ವೆಜ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅಧಿಕವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ತಿಂದರೆ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಕೊರತೆ ಉಂಟಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಬಹುದು.

ಸತು

ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತುವಿನಂಶವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸತುವಿನಂಶವಿದೆ.

ಕಬ್ಬಿಣದಂಶ

ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದಂಶ ಅಧಿಕವಿದೆ. ಆದರೆ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೃದ್ವಂಗಿ(ನಾನ್ ವೆಜ್) ನಲ್ಲಿ ಜಾಸ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದಂಶದ ಕೊರತೆ ಉಂಟಾಗದಿರಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಧಿಕ ತಿನ್ನಿ.