ಸಿಹಿ ಬಯಸುವ ನಾಲಗೆಗೆ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಖೀರು

ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಖೀರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರ ರುಚಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಹ ಬಾಯಿ ಚಪ್ಪರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

1. ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್
2. ಹಾಲು2 ಕಪ್
3. ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಕಪ್
4. ಏಲಕ್ಕಿ ಪೌಡರ್ 1 ಚಮಚ
5 10 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 10-15
6. 10 ಬಾದಾಮಿ 10
7. 10 ಗೋಡಂಬಿ 10
8. ವನಸ್ಪತಿ 1 ಚಮಚ
9. ಕೇಸರಿ 1 ಚಮಚ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ (1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆ ಹಾಕಿದ್ದು).

2. ಹಾಲನ್ನು ಚಿನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

3. ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲದ ಪಾನಕ ತಯಾರಿಸಿ.

4.ಬೆಲ್ಲದ ಪಾನಕವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ವನಸ್ಪತಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

6. ಇದಕ್ಕೆ ಈಗ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಬಣ್ಣದ ಜೊತೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯು ದೊರೆಯುವುದು.

7. ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಪಾಯಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆರಲು ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.