Just In
- 4 min ago ವಿಭಿನ್ನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಿ..! ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಿಂಪಲ್ ಅಡುಗೆ
- 1 hr ago ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತೀ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಚುನಾವಣೆ ಸೋತ ವ್ಯಕ್ತಿ..! ಯಾರು ಈ ಸೋಲುವ ಸರದಾರ ಗೊತ್ತಾ?
- 3 hrs ago ಮದ್ಯದ ಅಮಲಲ್ಲಿ ತೇಲಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಶಿಕ್ಷಕನಿಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಂದಲೇ ಚಪ್ಪಲಿ ಏಟು..!
- 4 hrs ago ವಿಶ್ವದ ದುಬಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿವು..! ನೀವು ಊಹಿಸದ ಬೆಲೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿದೆ..!
Don't Miss
- Movies STD ಬೂತ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ 500 ರೂ. ಸಂಬಳ; ಶೋ ಆರಂಭಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಗಳಿಸಿದ್ದೆಷ್ಟು ಕೋಟಿ?
- News ಅಮಿತ್ ಶಾ ಓರ್ವ ಗೂಂಡಾ, ರೌಡಿ.! ಯತೀಂದ್ರ ಸಿದ್ದರಾಮಯ್ಯ ತೀವ್ರ ವಾಗ್ದಾಳಿ
- Automobiles Hyundai Creta: ಜನಪ್ರಿಯ ಹ್ಯುಂಡೈ ಕ್ರೆಟಾ ಕಾರನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರಬೇಕೇ.. ಆನ್-ರೋಡ್ ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು? EMI ಏನು?
- Technology Oppo: ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪೋ F25 ಪ್ರೊ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ಫೋನ್ ಹೊಸ ಕಲರ್ ವೇರಿಯಂಟ್ನಲ್ಲಿ! ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು?
- Finance ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಲ್ಲದೇ ನಿಮ್ಮ ಹೆಸರಲ್ಲಿ ಖಾತೆ ತೆರೆದಿರ್ತಾರೆ, ಪಿಂಚಣಿ ಯೋಜನೆ ಬಗ್ಗೆ ಹುಷಾರಾಗಿರಿ
- Sports IPL 2024: ಐಪಿಎಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ದಾಖಲೆ ಬರೆದ ಜಯದೇವ್ ಉನಾದ್ಕಟ್; ಈ ಸಾಧನೆ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ಭಾರತೀಯ
- Education ವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪಾದಕತೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಲಿಯಬೇಕಾದ 10 ಅಗತ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು
- Travel Bengaluru to Ayodhya: ಬೆಂಗಳೂರಿನಿಂದ ಅಯೋಧ್ಯೆ ತಲುಪುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವಲ್ಲಿ ನೋಡಲೇಬೇಕಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳು ಯಾವವು? ಮಾಹಿತಿ
ಬಳ್ಳಿ ಬದನೆ ಮೊಸರು ಗೊಜ್ಜು
ಬದನೆಯಂತೆ ಕಂಡರೂ ಬದನೆಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ,ಸೀಮೆ ಸೌತೆಯಂತೆ ಕಂಡರೂ ಇದು ಅದಲ್ಲ. ಹಾಗಾದ್ರೆ ಇದ್ಯಾವ ಕಾಯಿ ಗೊತ್ತಾ? ಹೆಚ್ಚಿದರೆ ಹಾಲುಗುಂಬಳದಂತೆ ನೋಡುವುದಕ್ಕೆ ಸೀಮೆಬದನೆಯಂತೆ. ಬಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಈ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಳು ಬದನೆ ಅಥವಾ ಬಳ್ಳಿ ಬದನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಂಗ್ಲೀಷಿನಲ್ಲಿ ಈ ಕಾಯಿಯನ್ನು passiflora quadrangularis ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಮಂದಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲ್ವಾ,ಪಲ್ಯ, ಸಾಂಬಾರ್, ಗೊಜ್ಜು, ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀನ್ ಹೌಸ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಯಾವುದಾದರೂ ಮರಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲವೆ ಚಪ್ಪರಕ್ಕೆ ಹಬ್ಬಿಸಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಕಾಯಿ ಬಿಡುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಕೊರತೆ ಇಲ್ಲ.
ಮೊದಲಿಗೆ ಗಿಡದಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾರದ ಹೂವಿನಂತೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಹೂವುಗಳಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಕಾಯಿಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ತೀರಾ ಬೆಳೆದ ಕಾಯಿಗಳು ಕೊನಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಾವಿಲ್ಲಿ ಬಳ್ಳಿ ಬದನೆಯ ಮೊಸರು ಗೊಜ್ಜು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿಕೊಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
Recipe By: Sushma
Recipe Type: Gojju
Serves: 3
-
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಬಳ್ಳಿ ಬದನೆ- ಒಂದು ಕಾಯಿ
ಹಸಿಮೆಣಸು- ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು
ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ- ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್
ಸಾಸಿವೆಕಾಳು- ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ- ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್
ಕರಿಬೇವಿನಸೊಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು- ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಎಸಳು
ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಮೊಸರು- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್
-
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ-
ಮೊದಲಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆಂದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ತಣಿದ ನಂತರ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಕೆಂಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಸಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.
ರುಚಿರುಚಿಯಾದ ಬಳ್ಳಿಬದನೆಯ ಮೊಸರು ಗೊಜ್ಜು ರೆಡಿ.
ಅನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ ಕಲಸಿ ಸೇವಿಸಲು ಬಹಳ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹಿತವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿ ಇದು. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲಭದ್ಧತೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತಾರಂತೆ. ದೇಹ ತೂಕ ಇಳಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಕೂಡ ಈ ತರಕಾರಿ ನಿಮಗೆ ನೆರವು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಆಗುವುದನ್ನು ಇದು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - (78.67%)
- ಕಬ್ಬಿಣ - (10.00%)
- ಪಾಸ್ಪರಸ್ - (2.44%)
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ3 - (2.36%)