ತಿರುಪತಿ ಲಡ್ಡುವಿನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿರುವ 'ಬೀಫ್ ಟ್ಯಾಲೋ' ಅಂದರೆ ಏನು..? ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ?

ತಿರುಪತಿ ದೇವಸ್ಥಾನದ ಲಡ್ಡು ಪ್ರಸಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವ ಗಂಭೀರ ಆರೋಪ ಕೇಳಿಬಂದಿದೆ. ಇನ್ನು ಇದೀಗ ಈ ವಿವಾದದ ವರದಿ ಕೊಡುವಂತೆ ಕೇಂದ್ರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವ ಜೆ.ಪಿ.ನಡ್ಡಾ ಅವರು ಆಂಧ್ರ ಪ್ರದೇಶದ ಮುಖ್ಯಮಂತ್ರಿಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ರೆ ದಶಕಗಳಿಂದ ತಿರುಪತಿಯ ಪ್ರಸಾದ ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲರು ಸವಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದ್ರೆ ಈಗ ಕೇಳಿಬಂದಿರುವ ಆರೋಪದಿಂದ ಇಡೀ ದೇವಾಲಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡಿ ದೇಶವೇ ಶಾಕ್ ಆಗಿದೆ.

ತಿರುಪತಿ ಲಡ್ಡುವಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟ್ಯಾಲೋ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಆರೋಪದ ಬಗ್ಗೆ ಆಡಳಿತಾರೂಢ ತೆಲುಗು ದೇಶಂ ಪಕ್ಷ (ಟಿಡಿಪಿ) ಗುಜರಾತ್ ಮೂಲದ ಜಾನುವಾರು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಿಂದ ಕಲಬೆರಕೆ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೆ ನೀಡಿದ ನಂತರ ವಿವಾದ ಭುಗಿಲೆದ್ದಿದೆ. ಪತ್ರಿಕಾಗೋಷ್ಠಿಯಲ್ಲಿ ಟಿಡಿಪಿ ವಕ್ತಾರ ಆನಂ ವೆಂಕಟ ರಮಣ ರೆಡ್ಡಿ, ತುಪ್ಪದ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ "ಗೋಮಾಂಸ ಟ್ಯಾಲೋ" ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ವರದಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು.

ಬೀಫ್ ಟ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು "ರಂಪ್ ರೋಸ್ಟ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಳಂತಹ ಗೋಮಾಂಸದ ಕಡಿತದಿಂದ ಪಡೆದ ಕೊಬ್ಬು" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು "ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆದ ಶುದ್ಧ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಇದು ತಣ್ಣಗಾದ ಬಳಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ವಸ್ತುವಿನಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶ ಸರ್ಕಾರ ಅಥವಾ ಶ್ರೀ ವೆಂಕಟೇಶ್ವರ ಸ್ವಾಮಿ ದೇವಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ತಿರುಮಲ ತಿರುಪತಿ ದೇವಸ್ಥಾನಗಳು (ಟಿಟಿಡಿ) ಯಾವುದೇ ಅಧಿಕೃತ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ನೀಡಿಲ್ಲ. ಹಿಂದಿನ ವೈಎಸ್‌ಆರ್‌ಸಿಪಿ ಸರ್ಕಾರ ತಿರುಪತಿ ಲಡ್ಡು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿತ್ತು ಎಂದು ಆಂಧ್ರ ಮುಖ್ಯಮಂತ್ರಿ ಚಂದ್ರಬಾಬು ನಾಯ್ಡು ಆರೋಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಆರೋಪವನ್ನು ವೈಎಸ್ಆರ್ ಕಾಂಗ್ರೆಸ್ ಪಕ್ಷ ಕಟುವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಿದೆ.

ಹಾಗಾದ್ರೆ ಏನಿದು ಗೋಮಾಂಸದ ಟ್ಯಾಲೋ..?

ಗೋಮಾಂಸದ ಟ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ದನದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇಣದ ಬತ್ತಿ, ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್, ಪರ್ಫ್ಯೂಮ್, ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಟ್ಯಾಲೋ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಟ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಗೋವಿನ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಸುತ್ತಲು ಇರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಅಂಗವನ್ನು ಸ್ಯೂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಯೂಟ್‌ನಿಂದ ಟ್ಯಾಲೋ ಎಂಬ ಪದಾರ್ಥ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಶುದ್ಧ ಕೊಬ್ಬು ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಟ್ಯಾಲೋ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ ಎರಡೂ ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಫ್ ಟ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತಹ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆ ಹಲವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಟಿಕೆಗಳಲ್ಲೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಇನ್ನು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರ ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ EPA (ಐಕೋಸಾಪೆಂಟೇನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಮತ್ತು DHA (ಡೊಕೊಸಾಹೆಕ್ಸೆನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.