ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಪ್ಪಳ ಇಷ್ಟನಾ? ಎಚ್ಚರ! ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಲೇಬೇಕು

ಮೇ 17ರಂದು 'ವಿಶ್ವ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ದಿನ' (World Hypertension Day). ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ದೇಶದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುವ ಹಪ್ಪಳ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಅಡಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ವಿವಿಧ ಸಾಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬಲ್ಲದು.

ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಭುಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೇವ್‌ಗಳಂತಹ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣ ಅತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾದಂತಹ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ದೇಹ ಸೇರುತ್ತಿದೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಭಾರತೀಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಮಂಡಳಿ (ICMR) ದೈನಂದಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನಂತಹ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಹುರಿದ ನಟ್ಸ್ (Roasted nuts) ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಂತಹ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲೇ ಇರಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿಶ್ವ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ದಿನ: ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ (CKD) ಇರುವ ರೋಗಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪರ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಬದಲು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಇನ್ನು ಈಗಿನ ಬಿಸಿಲ ಬೇಗೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಹರಿವು ಸರಿಯಾಗಿರಲು ಹೈಡ್ರೇಶನ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎಳನೀರು ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ, ಆಹಾರ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇಡುವ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದರ ಮೇಲಿರುವ ಲೇಬಲ್ ಓದುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿಯಬಹುದು. ದಿನನಿತ್ಯದ ಇಂತಹ ಸಣ್ಣ ನಿರ್ಧಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಬಾರಿಯ 'ವಿಶ್ವ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ದಿನ'ದಂದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಸಂಕಲ್ಪ ಮಾಡಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ವಾರಾಂತ್ಯದಿಂದಲೇ ಹೊಸ ಹಾದಿ ತುಳಿಯಿರಿ.

Disclaimer: ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆ, ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಕುರಿತು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಅರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.