'ಆರೋಗ್ಯವೇ ಭಾಗ್ಯ' ಎಂಬ ಅರಿವು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ಇರಲಿ!

ಮೊಟ್ಟೆ

ಮೊಟ್ಟೆ ಎಂದರೆ ಸಾಧಾರಣವಾದ ಕೋಳಿಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಾಗೂ ಆಂಟಿಓಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಳದಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಬಿಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುವುದು ಅರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ.

ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಯ ಭಾಗ ಮಾತ್ರವಾದರೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾದರೂ ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಸೇವನೆಯ ಬಗೆ: ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಜೊತೆಗೆ ಗೊಟಾಯಿಸಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನೆಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದರೂ ಅಷ್ಟೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆ ಕಾರಣ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾದ ಹಾಲಿನ ಸೇವನೆ ಉತ್ತಮ. ಸೇವನೆಯ ಬಗೆ: ದಿನದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಟೀ ಕಾಫಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದೊಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ರಾತ್ರಿ ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಓಟ್ಸ್ ಧಾನ್ಯ

ಹಗುರವಾದ, ಅವಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯಂತಿರುವ ಓಟ್ ಧಾನ್ಯ ಹೃದಯಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಸೇರಿಸದ ಓಟ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ 2ನೇ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹ ಹತೋಟಿಗೆ ಬಂದಿರುವುದು ಸಂಶೋಧನೆಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಓಟ್ಸ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನಾರಿನಂಶ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನೂ ಸರಾಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇವನೆಯ ಬಗೆ: ಓಟ್ಸ್ ಧಾನ್ಯ ಹಗುರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಾಗೂ ನೀರು, ಹಾಲು, ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವುದರಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮಿಕಿಸಿಯೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಓಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಹುರಿದ ಬಳಿಕ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ MUFA (MonoUnsaturated Fatty Acid) ಹಳೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವಲ್ಲಿಯೂ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿಯೂ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೇವನೆಯ ಬಗೆ: ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ದಿನನಿತ್ಯದ ಕರಿಯುವ, ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿಯೂ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಚಪಾತಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸವರಿಯೂ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು

ಆದಿಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮೊಸರು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರಾಗಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಠರ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅರ್ಧ ಕೆಲಸ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮೊಸಲು ಜಠರದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿಯೂ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬುರಹಿತ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಸೇವನೆಯ ಬಗೆ: ಮೊಸರನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಾಯನ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಾ ಸೇವಿಸಬಹುದು.