ಹಳೇ ಅನ್ನ ಎಸೆಯಬೇಡಿ! 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಈ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ದೋಸೆ.. ಉಳಿದ ಅನ್ನದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇನ್ಮುಂದೆ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಈ ಸುಲಭ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಹೌದು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದ ಬಳಿಕ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಗೊಂದಲ ಹಲವರಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಇದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಉಳಿದ ಅನ್ನದಿಂದಲೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾದ 'ದೋಸೆ' ತಯಾರಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಉಪಾಯವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತೃತವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದು ಸಮಂಜಸವಲ್ಲ. ಈ 'ಲೆಫ್ಟೋವರ್ ರೈಸ್ ದೋಸೆ' (Leftover Rice Dosa) ರೆಸಿಪಿಯು ಅನ್ನವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಚುಲರ್‌ಗಳು ಹಾಗೂ ಉದ್ಯೋಗಸ್ಥ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಜಾವದ ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭದ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಈ ದೋಸೆ, ಹೊರಗಿನ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ದೋಸೆಯಂತೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ವಿಧಾನ (Crispy rice dosa with leftovers) ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲೇ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಉಳಿದ ಅನ್ನ
• ರವೆ (ಸೂಜಿ)
• ಮೊಸರು
• ನೀರು
• ಉಪ್ಪು
• ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಶುಂಠಿ
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಉಳಿದ ಅನ್ನ, ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾಗಿಯೂ ಇರಬಾರದು, ಅತಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಯೂ ಇರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಡಿ.

- ನಂತರ, ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಸಾಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೋಸೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಫ್ಲೇವರ್ ನೀಡುತ್ತವೆ.

- ಈ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ರವೆಯು ನೀರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟು ದೋಸೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂದಾಗ ದೋಸೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಈಗ ದೋಸೆ ಹೆಂಚನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವರಿ. ಹೆಂಚು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ. ದೋಸೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಗೆ ಬಣ್ಣ ಬಂದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

- ದೋಸೆಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲೂ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸುಲಭವಾದ 'ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ರೈಸ್ ದೋಸೆ' ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಬಿಸಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಕೂಡಲೇ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ರುಚಿಕರ ದೋಸೆ ಯಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತ?

ಅನ್ನ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು ಎನ್ನುವವರಿಗೆ: ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೊಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸವಿಯಲು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ನವೀನ ಉಪಾಯ.

ಅವಸರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗು ಬರಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಯಿಸಬೇಕು (Fermentation). ಆದರೆ, ಈ ದೋಸೆಗೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ: ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ನೀಡಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ದೋಸೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬೇಕು?

ಈ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆಯನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಂಡು ತಿಂದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮರೆಯಲಾಗದ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ.